Sai lầm nghiêm trọng khi nấu cơm mà không mấy ai biết đến
 

Cơm là một món ăn không thể thiếu và thay thế được trong bữa ăn của người Việt Nam. Hàng ngày chúng ta vẫn nấu cơm nhưng không mấy ai để ý đến việc nấu thế nào cho đúng để gạo giữ được chất dinh dưỡng mà cơm vẫn ngon. Dươi đây là một số sai lầm mà thường ngày chúng ta vẫn hay mắc phải khi nấu cơm, bạn nên tránh mắc những lỗi sau để có được một bữa cơm ngon hơn cho cả gia đình thưởng thức.

http://vietbf.com/forum/attachment.p...1&d=1439863855

1. Vo gạo kỹ quá
Đây chính là thói quen làm mất chất dinh dưỡng từ gạo. Nhiều người có thói quen vo gạo từ 4-5 lần đến khi nước vo gạo mất màu trắng đục còn trắng trong, như vậy là gạo đã mất hết chất. Bạn chỉ nên khuấy tay nhẹ khấy 1-2 lần để loại bỏ bụi bẩn.

2. Đổ ít hay quá nhiều nước
Nếu không muốn ăn cơm nhão nhoét hoặc khô cứng, bạn nên chú ý lường nước vừa đủ. Nếu cơm gạo tẻ trắng tỷ lệ giữa gạo và nước là 1:1,2- 1,4. Thông thường mặt nước cao hơn mặt gạo từ 2-4 mm là vừa, nếu trộn thêm lương thực phụ như gạo tím, cao lương hoặc kê... thì phải thêm nước vì lương thực phẩm phụ rất ăn nước.

3. Mở vung ngay khi nồi bật nút hâm nóng
Thông thường, khi nồi cơm điện tự ngắt thì cơm đã chín, nhưng nếu bạn mở nắp vung nồi cơm ngay sẽ thấy lớp cơm trên bề mặt bị nhão còn tầng dưới quá chặt gây khó khăn khi lau rửa nồi. Bạn nên để thêm khoảng 5 phút sau khi nồi nhảy sang chế độ hâm nóng (warm) rồi mới rút phích cắm. Sau đó bạn lại cắm thêm 5 phút nữa để cơm ngon và không bị dính nồi.

4. Tuyệt chiêu giúp nồi cơm nhà bạn ngon gấp 10 lần
Mẹo nhỏ sau có thể giúp nồi cơm nhà bạn ngon gấp 10 lần. Trước khi đậy nắp nồi nấu cơm, bạn hãy nhỏ vài giọt dầu thực vật (dầu ô liu, dầu đậu nành đều được), vài giọt giấm. Dầu giúp hạt cơm chín và bóng hơn, giữ hình hạt gạo nguyên hơn, giấm giúp bảo vệ vitamin trong hạt gạo để cơm tơi xốp và thơm ngon.

hoalyly@vietbf sưu tầm