Làm nước mắm với chanh, ớt, đường, tỏi thì tony thường pha theo tỉ lệ 2 chanh : 1 đường : 1 nước mắm + 5 tép tỏi, 1 trái ớt. Tỏi với ớt thì tuỳ khẩu vị của mỗi người mà chúng ta gia giam cho phù hợp mùi vị và độ cay mong muốn.

Som tam của người Thái rất ngon, bạn có thể tìm thấy món này ở khắp Bangkok nhưng nơi có som tam tuyệt vời nhất là ở Phaholyothin Soi 7, một con đường luôn đông đúc xe bán thức ăn đường phố. Hoặc ghé quán ăn ngoài trời nổi tiếng Foon Talop ở chợ cuối tuần Chatuchak, nơi món gỏi đu đủ xanh này được chế biến với plara, một loại nước mắm đậm đặc mà hương vị của nó không dễ gì quên được.