VBF-Rất nhiều khi chúng ta bị lam vào cảnh phải xử lư miếng thịt hay miếng cá bị đông cứng trong tủ lạnh. Mất thời gian và mất chất sinh dưỡng nếu bỏ vào ḷ vi sóng, sau đây là 1 số mẹo giúp bạn.
Chỉ mất từ 5 -10 phút miếng thịt của bạn sẽ ra đông mà không bị mất chất dinh dưỡng v́ chịu sự tác động nhiệt của ḷ vi sóng.
Những cách làm ră đông an toàn nhất:
Úp nồi thứ nhất xuống, đặt miếng thịt đă được bọc kín sau đó đặt nồi thứ hai lên đổ đầy nước. Chờ đến khi ră đông.
Cách 2:
Bước 1: Đặt miếng thịt (cá, lợn, gà,...) vào túi ni lông, bóp hết khi ra ngoài, miết miệng túi và đặt bào một bát đựng toàn bộ thịt trong túi.
Bước 2: Đặt bát vào bồn rửa dưới ṿi nước lạnh, nên lấy vật ǵ đó đè nặng lên nếu túi thịt bị nổi.
Bước 3: Thay nước khoảng 10 phút cho tới khi thịt tan đông.
Cách 3:
Đập dập gừng rồi cho vào nước. Nước ngâm gừng không những giúp ră đông thịt nhanh mà c̣n giúp thịt tươi ngon hơn.
Những lưu ư khi ră đông cần phải biết:
- Ngay khi ră đông cần đem thịt đi chế biến luôn.
- Không nên ra đông ở môi trường không khí v́ dễ bị vi khuẩn xâm hại.
- Hạn chế dùng ḷ vi sóng để làm tan đông v́ thực phẩm dễ bị chín ở bề mặt làm mất mùi vị và màu sắc ban đầu.
vk