Ăn bắp
Chuyện cũ: Ăn bắp không tốt bằng ăn cơm hay bánh ḿ.
Chuyện mới: Bắp là một thứ ngũ cốc cũng tốt không kém ǵ các loại gọi là “whole grain” khác. Bắp vàng có chứa nhiều chất tiền phẩm của sinh tố A, nhóm carotenoid, làm cho “sáng mắt.” Tuy nhiên cũng nên nhớ là sinh tố A nhiều quá mức lại có hại. Bắp màu trắng th́ không được tốt như bắp vàng.
Cà chua
Chuyện cũ: Cà chua có nhiều sinh tố C, nhưng phải là cà chua tươi mới được.
Chuyện mới: Đúng là cà chua có nhiều sinh tố C, và càng tươi th́ sinh tố càng nhiều. Nhưng ngoài sinh tố C, cà chua c̣n có một chất gọi là lycopene. Chất này có thể pḥng ngừa bệnh ung thư tiền liệt tuyến. Có điều đặc biệt là cà chua đă chế biến (như xốt cà) th́ chất lycopene lại dễ hấp thụ vào cơ thể hơn.
|