Hiểu Sai Về Hạn Dùng Thực Phẩm Và Thuốc.
V́ hiểu sai về hạn dùng, 90% người Mỹ đă phạm sai lầm là vứt bỏ thực phẩm và thuốc quá sớm.
1/. Thực phẩm
Họ nghĩ rằng thực phẩm sẽ không c̣n dùng được sau ngày qui định đó, trong khi thật ra ư nghĩa đúng nhất mà các nhà sản xuất muốn nói đến là thực phẩm sẽ đạt t́nh trạng tươi tốt nhất vào ngày qui định trên nhăn hiệu, chứ không phải là sẽ bị hư hỏng ngay sau ngày đó.
Một cuộc nghiên cứu mới đây do ban bảo vệ nguyên liệu thiên nhiên phối hợp với ban quy định điều lệ thực phẩm của đại học Harvard cho thấy phần đông người tiêu dụng thường lẫn lộn về ư niệm “bán đến ngày” (sell by), “tiêu thụ đến ngày” (use by), “dùng tốt nhất trước ngày” (best before).
Theo bà Dara Gunders, một trong những người tham gia cuộc nghiên cứu trên th́ ư niệm lệch về ngày tháng hết hạn khiến cho biết bao thực phẩm và nguyên liệu để chế biến chúng đă bị lăng phí v́ ai cũng sợ ăn vào sẽ mang bệnh. 25% người dân thậm chí c̣n vứt bỏ thực phẩm sớm hơn ngày quy định.
Nhóm nghiên cứu trên nghĩ rằng nguyên nhân gây ra sự lẫn lộn chính là vấn đề thiếu sót của liên bang trong việc xác định tiêu chuẩn từng nguồn thực phẩm, đưa đến sự tự tiện ra luật lệ ở cấp tiểu bang về cách đánh giá thực phẩm và phương cách ghi ngày tháng hạn định trên bao b́.
Nói cách khác như bà Dara Gunders nhận định th́ thật là một việc rối nùi, mà hậu quả gây ra khiến cho hằng năm có 40% thực phẩm c̣n tốt không được sử dụng tới, trị giá lên đến 165 tỉ đô la, tính b́nh quân ra là 455 đô la lăng phí đối với một gia đ́nh 4 người.
Cũng theo các nhà nghiên cứu th́ trong khi họ đang đề nghị các bộ ngành thực phẩm phải có một công thức chuẩn mực rơ ràng về thời hạn, cách tốt nhất đối với người tiêu dùng là tự t́m hiểu cấu trúc thực phẩm và cách bảo quản, tồn trữ của từng loại thức ăn, trong đó một kiến thức quan trọng là cách sử dụng hữu hiệu chức năng của tủ lạnh để vừa bớt tốn điện vừa kéo dài sự tươi tốt của thực phẩm.
|