12 thực phẩm giàu carbohydrate đặc biệt tốt cho sức khỏe!
Tác giả: Việt Trinh
Tham vấn y khoa: Lê Thị Mỹ Duyên
Nhấn vào chia sẻ trên Facebook (Opens in new window)
Chia sẻ trên Skype (Opens in new window)
Bấm để chia sẻ lên LinkedIn (Opens in new window)
12 thực phẩm giàu carbohydrate đặc biệt tốt cho sức khỏe!
Carbohydrate có trong nhiều loại thực phẩm và đóng vai tṛ quan trọng trong hoạt động của hệ miễn dịch, tăng cường tuần hoàn, quá tŕnh thụ tinh và đông máu cũng như ngừa ung thư và các loại bệnh khác.
Mặc dù chế độ ăn ít carbohydrate có lợi cho sức khỏe, nhưng những thực phẩm giàu carbohydrate không phải lúc nào cũng có hại. Dưới đây là những thực phẩm có hàm lượng carbohydrate cao nhưng cực kỳ tốt cho sức khỏe.
1. Hạt diêm mạch
Hạt diêm mạch là loại hạt dinh dưỡng rất phổ biến và là thực phẩm tự nhiên tốt cho sức khỏe. Hạt diêm mạch nấu chín chứa tới 21,3% carbohydrate, khiến hạt diêm mạch trở thành một loại thực phẩm giàu tinh bột. Hạt diêm mạch rất bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như việc giúp cơ thể kiểm soát lượng đường trong máu. Hạt diêm mạch cũng chứa nhiều chất đạm và chất xơ có ích cho việc giảm cân.
2. Bột yến mạch
Bột yến mạch là nguồn cung cấp nhiều loại khoáng chất, vitamin và các chất chống oxy hóa tuyệt vời. Yến mạch thô chứa khoảng 66% carbohydrate và gần 11% chất xơ. Chúng đặc biệt chứa nhiều chất xơ dễ ḥa tan gọi là beta-glucan. Bột yến mạch cũng là nguồn cung cấp protein tương đối tốt do chứa nhiều protein hơn hầu hết các loại ngũ cốc khác. Bột yến mạch đă được khoa học chứng minh giúp làm giảm lượng đường trong máu và giảm cholesterol.
3. Kiều mạch
Kiều mạch thô chứa 71,5% carbohydrate và kiều mạch chín chứa khoảng 20% carbohydrate.
Kiều mạch rất bổ dưỡng do chứa cả protein lẫn chất xơ. Kiều mạch cũng có nhiều khoáng chất và chất chống oxy hóa hơn hầu hết các loại ngũ cốc khác. Ăn kiều mạch đặc biệt tốt cho tim và kiểm soát lượng đường trong máu cho người mắc bệnh tiểu đường.
4. Chuối
Chuối là một trong những loại trái cây phổ biến nhất trên thế giới. Chúng chứa khoảng 23% carbohydrate dưới dạng tinh bột hoặc đường. Chuối có nhiều kali, vitamin B6 và vitamin C. Chúng cũng chứa một số hợp chất có lợi từ thực vật.
Hàm lượng kali trong chuối có thể giúp hạ huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch. Chuối chưa chín cũng chứa chất kháng tinh bột và pectin – chất xơ ḥa tan trong chuối xanh có chức năng nuôi và giữ vi khuẩn tốt. Cả hai đều hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh và nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột có lợi.
5. Khoai lang
Khoai lang là một loại củ ngon và bổ dưỡng. Khoai lang nấu chín chứa khoảng từ 18% đến 21% carbohydrate. Thành phần carbohydrate gồm tinh bột, đường và chất xơ. Khoai lang là một nguồn cung cấp giàu vitamin A (từ beta-carotene), vitamin C và kali. Chúng giàu chất chống oxy hóa có thể giúp làm chậm quá tŕnh oxy hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh.
6. Củ cải đường
Củ cải đường là một loại củ có màu tím. Củ cải đường c̣n sống và nấu chín chứa khoảng 8–10% carbohydrate gồm đường và chất xơ. Củ cải đường giàu vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa mạnh và các hợp chất thực vật. Củ cải cũng chứa hàm lượng nitrate vô cơ cao – chất sẽ chuyển hóa thành oxit nitric trong cơ thể. Oxit nitric giúp hạ huyết áp và làm giảm nguy cơ nhiễm bệnh. Nước ép củ cải cũng giàu nitrate vô cơ và thường được sử dụng để tăng cường hoạt động thể chất trong các bài tập sức bền.
7. Cam
Cam là một trong những loại trái cây phổ biến nhất trên thế giới. Cam chứa nước và carbohydrate (11,8%) là chủ yếu. Cam cũng là một nguồn cung cấp chất xơ tốt, đặc biệt giàu vitamin C, kali và một số loại vitamin B. Chúng cũng chứa axit xitric, một số hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa mạnh.
Ăn cam có thể cải thiện sức khỏe tim mạch và giúp ngăn ngừa sỏi thận. Chúng cũng có thể giúp tăng hấp thu sắt từ thức ăn và giảm nguy cơ thiếu máu.
|