đỏ giúp cung cấp cho cơ thể một nguồn năng lượng rồi dào và chất đạm tốt nhưng những loại thịt đỏ chứa nhiều muối hoặc chế biến sẵn - đa phần có chứa nhiều muối nitrat hoặc nitrit.
Khi chúng ta hấp thụ vào cơ thể với số lượng lớn thực pẩm này, những chất này sẽ làm tăng nguy cơ gây bệnh ưng thư, đặc biệt là ung thư ṿm họng.
Bên cạnh đó, những người thường xuyên có thói quen chế biến thức ăn ở nhiệt độ cao đặc biệt là thịt sẽ khiến loại thực phẩm này tạo ra một loại hóa chất được gọi là heterocyclic amine (HCAs), chất này cũng tiềm tàng nguy cơ gây ung thư ṿm họng
|