Gạo lứt đen: Thực phẩm có thể thay thế cho gạo trắng thông thường
Tác giả: Trần Lê Phương Uyên
Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Gạo lứt đen: Thực phẩm có thể thay thế cho gạo trắng thông thường
Gạo lứt đen, hay c̣n được gọi bằng gạo đen, là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, đem đến nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe hơn cả gạo trắng.
Gạo lứt đen thuộc nhóm thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt, có giá thành thường cao hơn so với mặt bằng chung của các loại gạo trắng khác. Nguyên do là loại thực phẩm này bổ dưỡng và đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Trong bài viết này, Hello Bacsi mời bạn cùng t́m hiểu về các lợi ích tốt cho sức khỏe của gạo lứt đen và cách nấu các món ngon với loại gạo độc đáo này.
Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt đen
Khẩu phần 100 gram gạo nấu chín đem đến hàm lượng dinh dưỡng như sau:
•Calo: 101
•Carbs: 21 gram
•Protein: 4 gram
•Chất xơ: 2 gram
•Vitamin B6: 7% DV
•Folate: 6% DV
•Magiê: 8% DV
•Photpho: 8% DV
•Kẽm: 9% DV
•Đồng: 6% DV
•Mangan: 14% DV
* DV (Daily Value): Giá trị dinh dưỡng hàng ngày
8 lợi ích của gạo lứt đen đối với sức khỏe
Một số tác dụng tốt mà loại ngũ cốc nguyên hạt này mang đến cho sức khỏe của bạn gồm:
1. Tốt cho tiêu hóa
Gạo lứt đen chứa một lượng chất xơ khá ấn tượng. Bên cạnh việc tối ưu hóa quá tŕnh cân bằng cholesterol, chất xơ cũng góp phần thúc đẩy sức khỏe đường tiêu hóa bằng cách kích thích quá tŕnh đi vệ sinh, đẩy lùi một số t́nh trạng khó chị như táo bón, tiêu chảy, đầy hơi, đau bụng cũng như các vấn đề nghiêm trọng hơn, chẳng hạn như loét dạ dày và trĩ.
Bên cạnh đó, chế độ ăn uống giàu chất xơ cũng làm giảm nguy cơ mắc phải ung thư ruột già.
2. Tốt cho tim mạch
Gạo lứt đen tăng cường sức khỏe của tim theo nhiều khác nhau. Do không chứa natri nên việc tiêu thụ gạo sẽ không làm bạn tăng huyết áp mà c̣n có thể giúp điều ḥa yếu tố sức khỏe này. Ngoài ra, chất xơ dồi dào c̣n hỗ trợ loại bỏ cholesterol “xấu” LDL khỏi hệ thống tim mạch và làm giảm nguy cơ phát triển chứng xơ vữa động mạch.
Bằng cách giảm thiểu áp lực cho tim, tăng cường khả năng hồi phục với hàm lượng vitamin C cao, gạo đen là một lựa chọn lư tưởng cho những ai quan tâm đến các món ăn bảo vệ sức khỏe tim mạch.
3. Tăng cường hệ miễn dịch
Việc cải thiện và tăng cường hệ miễn dịch là một trong những cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe. Theo các chuyên gia, lượng vitamin C đáng kể từ gạo lứt đen sẽ giúp bạn đạt được phần nào mục đích trên. Vitamin C kích thích sản xuất tế bào bạch cầu, pḥng tuyến đầu tiên chống lại các tác nhân, mầm bệnh.
Hơn nữa, vitamin C c̣n là một thành phần quan trọng của collagen, chúng rất cần thiết cho việc tái tạo và sửa chữa các tế bào, cơ quan, mô và thành mạch máu, giúp chúng ta khỏi bệnh
|