6. Cải thiện tâm trạng
Yến mạch có thể chống lại chứng trầm cảm và giúp tâm trạng của bạn tốt hơn. Ngoài ra, loại thực phẩm này c̣n có chứa một lượng carbs lành mạnh, kích thích sản xuất serotonin – một chất dẫn truyền thần kinh được sản xuất bởi tryptophan. Chất dẫn truyền này có ảnh hưởng trực tiếp đến sự thèm ăn, giấc ngủ và tâm trạng.
7. Ngăn ngừa gàu
Các saponin có trong yến mạch giúp làm sạch da đầu và loại bỏ gàu. Không những vậy, lipid và protein c̣n giúp giữ ẩm cho da đầu và ngăn ngừa gàu quay trở lại.
8. Điều trị các hội chứng tiền kinh nguyệt
Bột yến mạch có chứa vitamin B6, một chất dinh dưỡng giúp làm giảm các triệu chứng của hội chứng tiền kinh nguyệt. Vitamin này có thể giúp ngăn ngừa rối loạn tâm trạng v́ nó giúp cơ thể tạo ra các chất dẫn truyền thần kinh như dopamine và melatonin.
9. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Hemoglobin là thành phần chính trong các tế bào hồng cầu. Khi cơ thể thiếu các tế bào hồng cầu sẽ gây ra bệnh thiếu máu. Triệu chứng thiếu máu bao gồm mệt mỏi, da nhợt nhạt, sưng tấy lưỡi, ngứa ran ở chân, thở dốc, chóng mặt và nhức đầu.
Mỗi khẩu phần yến mạch có chứa một lượng lớn chất sắt, điều này rất cần thiết cho sự h́nh thành hemoglobin, v́ vậy công dụng của yến mạch c̣n giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
10. Tốt cho làn da
Ngoài đặc tính tẩy tế bào chết và làm sạch da, yến mạch c̣n có công dụng chống vi khuẩn, ngăn ngừa mụn trứng cá và các bệnh nhiễm trùng da. Các axit amin có trong bột yến mạch giúp giảm các đốm đồi mồi, thâm sạm… trên da.
11. Ngăn ngừa chứng đau nửa đầu
Các nghiên cứu chỉ ra rằng những người bị chứng đau nửa đầu măn tính thường có mức magiê thấp hơn so với người không mắc bệnh này. V́ vậy, sự cân bằng của magiê có thể giúp ngăn ngừa chứng bệnh này.
Magiê là một trong 5 khoáng chất dồi dào được t́m thấy trong yến mạch. Do đó, bạn nên thường xuyên thêm thực phẩm này vào chế độ ăn để giúp giảm nguy cơ mắc bệnh.
12. Giảm nguy cơ hen suyễn ở trẻ em
Hen suyễn là một trong những bệnh phổ biến nhất ở trẻ em. Bệnh này có tác động trực tiếp lên đường thở và phổi, gây thở kḥ khè, viêm đường hô hấp, ho, đau ngực và hụt hơi. Một nghiên cứu cho thấy việc thêm yến mạch vào chế độ ăn uống của trẻ trước 6 tháng tuổi thực sự có thể làm giảm nguy cơ hen suyễn.
13. Cải thiện cơ bắp
yến mạch cán dẹp
Cải thiện cơ bắp là một trong những lợi ích tuyệt vời của yến mạch mà không nhiều người thực sự biết. Nếu bạn muốn cải thiện và tăng cường lượng cơ trong cơ thể ḿnh, hăy thử bắt đầu buổi sáng bằng một bát yến mạch.
Ngoài ra, yến mạch c̣n là nguồn cung cấp carbohydrate lành mạnh bởi nó có chỉ số đường huyết thấp, nghĩa là nó sẽ thúc đẩy quá tŕnh giảm mỡ và bảo toàn lượng cơ trong thời gian tập luyện.
Sắt được t́m thấy trong yến mạch cũng là một khoáng chất cần thiết để vận chuyển oxy thông qua ḍng máu đến các cơ.
Cách chế biến yến mạch
Yến mạch có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau:
•Bạn có thể pha bột yến mạch với nước để thành một ly sữa yến mạch thơm ngon. Ngoài ra, đây cũng sẽ là một loại thức uống bổ dưỡng dành cho những người ăn chay hoặc bị dị ứng với các sản phẩm sữa.
•Bạn có thể sử dụng bột yến mạch xay nhuyễn để làm bánh quy, bánh ḿ, bánh ngọt và thậm chí là ḿ ống.
•Thay v́ dùng bột ngô hoặc bột năng để nấu súp, bạn có thể dùng một hoặc hai th́a bột yến mạch để thay thế.
•Bạn cũng có thể dùng yến mạch nấu với thịt bằm, trứng, rau củ để tạo thành món cháo bổ dưỡng, lạ miệng.
Chọn và bảo quản yến mạch như thế nào?
các loại yến mạch
Dưới đây là một vài bí quyết nho nhỏ giúp bạn chọn lựa và bảo quản yến mạch:
•Chọn yến mạch tùy vào mục đích chế biến. Chẳng hạn, nếu bạn muốn nấu nhanh, hăy chọn loại yến mạch ăn liền.
•Nếu bạn muốn dùng yến mạch để khắc phục các vấn đề về da, hăy chọn mua bột yến mạch. Sau đó, ḥa tan vào nước để biến thành dạng lỏng và sử dụng.
•Bảo quản yến mạch trong các hộp hoặc lọ kín để tránh hơi ẩm hoặc côn trùng và tránh xa ánh sáng mặt trời.
|