Cùng lên ư tưởng cho thực đơn ăn chay của trẻ
Tác giả: Minh Phú
Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Cùng lên ư tưởng cho thực đơn ăn chay của trẻ
Cho con ăn chay không c̣n là điều quá mới mẻ đối với nhiều gia đ́nh Việt. Bởi lẽ, dù ăn chay nhưng nếu có một chế độ ăn uống hợp lư vẫn sẽ đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho trẻ. Tuy nhiên, điều gây đau đầu cho các bà nội trợ là làm thế nào để có sự linh hoạt trong thực đơn ăn chay của con? Để Hello Bacsi gợi ư cho bạn thực đơn phù hợp nhé!
Nhiều nghiên cứu đă đánh giá rằng trẻ ăn chay có xu hướng thu nhận nhiều dưỡng chất thiết yếu hơn so với những bé ăn chế độ b́nh thường. Đặc biệt trong đó là các vitamin như thiamin (B1), vitamin C, E và folate.
Và ăn chay cũng có rất nhiều chế độ khác nhau. Tùy vào việc bạn chọn theo cách nào mà thực đơn ăn chay sẽ thay đổi linh động. Dưới đây là một vài gợi ư món ăn phù hợp với trẻ, cùng với cách thực hiện mà bạn có thể lựa chọn cho con dùng hằng ngày.
1. Trứng bác (Scrambled egg)
thực đơn ăn chay trứng bác
Nếu theo “trường phái” ăn chay có sữa và trứng, bạn vẫn có thể thoải mái với món ăn này. Riêng với những gia đ́nh thuần chay, có thể thay trứng gà bằng đậu hũ xay nhuyễn.
Món trứng bác cũng khá phổ biến trên mâm cơm của các gia đ́nh Việt. Hơn nữa, nó lại là món ăn dễ thực hiện và thời gian làm khá nhanh chóng. Với lợi điểm là phần trứng mềm nên trẻ em, đặc biệt là trẻ nhỏ, vô cùng ưa thích.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
•Trứng gà: 2 quả
•Cà chua: 1 quả lớn
•Hành lá
•Gia vị các loại
Cách thực hiện
Cà chua rửa sạch, khứa nhẹ bên ngoài vỏ quả thành 4 hoặc 6 múi rồi trụng nước sôi cho dễ bóc vỏ. Bổ cà chua ra làm đôi, sau đó bỏ hột và cắt hạt lựu, rồi ướp với một chút muối, đường, hạt nêm.
Trứng đập ra bát rồi đánh cho ḷng đỏ và ḷng trắng quyện vào nhau.
Tiếp theo cho dầu ăn vào chảo, xào cà chua thật mềm rồi cho trứng vào đảo đều tay, nêm nếm vừa ăn. Lưu ư là phải xào đến khi trứng và cà chua khô và tơi ra th́ thêm hành lá vào.
Món ăn này sẽ rất ngon nếu dùng chung với cháo hoặc cơm trắng. Mẹo để món ăn ngon hơn là bạn nên bỏ hết ruột cà chua để trứng được khô và không có vị chua quá.
2. Bánh yến mạch nướng gịn
thực đơn ăn chay bánh lúa mạch
Món ăn thơm ngon này là một lựa chọn không thể tốt hơn để bắt đầu bữa sáng. Bạn có thể thêm nó vào thực đơn ăn chay của bé hằng ngày.
Yến mạch được xem là một trong những loại ngũ cốc tốt nhất trên trái đất. Bởi lẽ nó là nguồn dồi dào vitamin và khoáng chất cần thiết cho trẻ. Hơn nữa, nó lại là thực phẩm không chứa gluten, điều này rất có ư nghĩa với trường hợp trẻ bị dị ứng lúa ḿ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
•Bột yến mạch: 150g
•Muối: chỉ khoảng ¼ th́a cà phê hoặc ít hơn
•Bơ thực vật: 15g
•Nước ấm: 80ml
•Một ít bột ḿ để cán bánh
Cách thực hiện
Yến mạch trộn với bơ và muối trong một chiếc bát lớn. Bạn có thể dùng tay để nhào trộn cho đều hơn. Thêm nước vào yến mạch rồi trộn, sau đó để yên khoảng 5 phút.
Làm nóng ḷ nướng ở nhiệt độ khoảng 180°C, tiếp đến phết bơ lên khay bánh nướng. Lấy bột ḿ rắc lên mặt phẳng để khi lăn bánh sẽ không bị dính. Cán bột yến mạch thành miếng dẹt với độ dày khoảng 3mm. Dùng miệng cốc hoặc khuôn cắt bánh quy cắt bột thành những miếng bánh tṛn có đường kính tầm 7,5 cm rồi xếp đều lên khay.
Nướng bánh trong khoảng 15 phút, sau đó trở mặt bánh rồi nướng tiếp khoảng 5 phút nữa là được
|