Chả cá mềm ngọt thấm đều gia vị ăn kèm với nấm hương thơm nức. Mặc dù là món ăn chế biến từ cá nhưng lại không hề tanh chút nào đâu nhé!
Nguyên liệu:
- 250g chả cá viên
- 20g nấm hương khô
- 35g tôm khô
- 2 cọng cần tây
- 30ml nước tương
- 1 mẩu gừng
- 15ml dầu hào
- Một ít muối, dầu ăn.
Nấm hương có chứa L-ergothioneine – chất chống oxy hóa cực mạnh. Một nghiên cứu cho thấy rằng các loại nấm có chứa L-ergothioneine nhiều hơn cả gan gà và phôi lúa ḿ. Trong đó, loại nấm này có chứa chất này nhiều nhất so với các loại nấm khác.
Dưới tác dụng của tia cực tím trong ánh nắng mặt trời, chất ergosterol có trong nấm đông cô sẽ chuyển hóa thành vitamin D2 – loại vitamin góp phần giúp xương chắc khỏe hơn. Do đó, chúng c̣n có thể pḥng và chống lại bệnh c̣i xương.
Việc cung cấp đủ lượng vitamin D cũng giúp điều chỉnh và hỗ trợ hệ thống miễn dịch, duy tŕ trọng lượng cơ thể duy tŕ chức năng năo khi về già, giảm mức độ trầm trọng của các triệu chứng hen, làm giảm nguy cơ bị viêm khớp dạng thấp ở phụ nữ và giảm nguy cơ phát triển đa xơ cứng.
Cách làm:
Tôm khô rửa sạch ngâm với nước cho mềm. Nước ngâm tôm dùng để nấu tiếp.
Nấm hương ngâm nước nóng cho nở mềm rồi rửa sạch lại. Cần tây rửa sạch thái khúc.
Đổ một ít dầu ăn vào nồi, thêm nấm hương và gừng thái lát vào xào một lúc sau đó thêm tôm khô đă ngâm mềm vào đảo đều.
Thêm chả cá viên cùng nước ngâm tôm vào sau đó thêm nước tương, dầu hào, chút muối. Đậy nắp và đun lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút. Cuối cùng thêm cần tây vào nấu trong 2 phút rồi tắt bếp.
Thành phẩm:
Món chả cá viên om tôm nấm là một món mặn vô cùng ngon miệng. Bạn có thể mua những gói chả cá viên ở cửa hàng hay siêu thị cũng rất tiện. Món này chế biến dễ dàng mà ăn cùng cơm th́ chắc hẳn nồi cơm nhà bạn sẽ hết veo trong nháy mắt!