News Library Technology Giải Tr Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khc > Cooking Chat| Gia Chnh

Số bi trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đ xem (Viewers) : 708
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Ngy mưa Si Gn, nhớ canh chua l me non
Click image for larger version

Name:	f.jpg
Views:	0
Size:	100.9 KB
ID:	630538   Click image for larger version

Name:	ff.jpg
Views:	0
Size:	99.9 KB
ID:	630539  
Người miền Nam c một mn canh chua thượng hạng nấu bằng l me non. t người Si Gn by giờ hn hạnh được ăn mn canh chua ny, bởi đu c siu thị hay nhiều chợ bn l me non, hơn nữa l me non cũng chỉ c vo một thời điểm nhất định. Một mn canh kiểu nh ngho m trở thnh thứ qu hiếm l vậy.

Sau cả mấy thng nắng đến ngộp thở, Si Gn những ngy đầu ma mưa chuyển mnh khoc mu l xanh non. Trong lng cy l đầu ma dịu dng một mu xanh mướt ấy, l me non xanh như một dng sng đưa thị dn về bến bờ những mn ăn dn d đậm đ hương vị đất trời miền Nam.
Chng ti phng xe gắn my chạy về hướng cầu ng Thn (*), chạy xe gần hai mươi cy số, v theo lời mch bảo của bạn b l ở đ c bn l me non. Trong thời tiết ny, chng ti lại c dịp cảm nhận r rng, khng đu như ở miền Nam, khoảng thời gian giao ma từ ma nắng sang ma mưa, tuy ngắn ngủi nhưng giu cảm xc v cng.
Trong vng cảm xc về đất về người, cng những kỷ niệm thời cuộc v số phận con người vui buồn lẫn lộn, bất gic ai cũng nhớ đến một mn ăn đậm đ no đ đ được b, m, chị... nấu cho ăn từ nguồn thực phẩm của đồng đất miền Nam dưới dng nước mt mưa đầu ma.
Ci chợ nhỏ nằm gần chn cầu ng Thn ny chỉ họp vo buổi chiều. C đồng, rau ruộng ở đy l thứ người trong vng tự trồng, tự đnh bắt trong ngy nn rất tươi ngon, kiểu chợ ny khng c một đặc điểm g khc ngoi chuyện gi rẻ v muốn mua nhiều cũng khng c. Chng ti tm thấy vi mớ l me được bn, hỏi gi người ta cho biết l mắc lắm nghe, mua được th mua khng p.
Thật ra, nếu người khng hiểu th ci thứ tầm thường gần như nh no ở qu cũng c như l me non th gi 6 ngn 100gr l mắc, nhưng nếu biết chuyện th đu phải dễ hi được một nắm l me non, huống g l hi cả k l đem đi bn. Chỉ người ngho mạt vận khng đất, khng ruộng, khng nghề mới bỏ cng đi tuốt từng đọt l me non, nếu tuốt phải l gi th phải lựa ra bỏ, nếu tuốt chậm th l me sẽ gi, nếu tuốt sớm th để cch ngy l ho queo, bn cho ai.
Canh chua l me thường được người dn qu nấu với tp rong, cua rạm, c sặc nhỏ, c lc cu cửng, ni chung l nấu với tất cả những loại cua c nước ngọt, nước lợ đnh bắt được trong ngy. Nếu ai rảnh th hi thm t rau nht, rau muống hoặc sang hơn l chặt một khc thn cy chuối, nhất l chuối hột, về xắt ra thnh miếng. Nhưng thiệt tnh một nồi canh chua l me chỉ cần l me với tp rong l đủ.


Canh chua l me nấu với tp rong, vị chua thanh dịu v cng - Ảnh: Giang Vũ

Canh chua l me thường được người dn qu nấu với tp rong hoặc với tất cả những
loại cua c nước ngọt, nước lợ đnh bắt được trong ngy - Ảnh: Giang Vũ
Nồi canh chua l me si ln, c mi chua thơm lừng cả nh, nếm thử sẽ thấy vị chua thanh v cng. Dm c l trong tất cả cc vị chua từ đồng bằng cho tới rừng, từ me tri, l vang, cơm mẻ... khng thể c vị chua no thanh đầu lưỡi như l me non, chỉ c nồi canh chua l me non mới c mu trắng đục như sương sng, lại c cả mu vng l me nấu chn như mu đồng la buổi xế chiều.
Ti v người bạn cng đi, mua cả k l l me non, d biết rằng chỉ cần một nắm l me l đủ nồi canh. Nếu gọi l mua nhiều l me non để biếu bạn b, khng kho người ta lại cười cho, ai đu đi biếu l me, ai đu lại gợi cho người ta ăn mn ăn đơn giản của dn qu ngho trong thời buổi ai cũng snh thứ cao lương mỹ vị ở tầm ton cầu.
Vậy đ, những mn ăn cơm bnh thường m người miền Nam xưa tm thấy từ những sản vật ngay trong sn nh, chợ nhỏ nay đang dần bị lng qun. Nhưng người bạn đi cng ti ni: Ti mua để thỏa lng! Mnh sống ở Si Gn đy cn nhớ cn thm canh chua l me muốn chết, huống g Việt kiều. Gi m anh chị ti ở nước ngoi về đng dịp c l me non.

vnn

Bi cng thể loại :


  • Hanna
    R10 V Địch Thin Hạ
    Hanna's Avatar
    Release: 06-27-2014
    Reputation: 57103


    Profile:
    Join Date: Dec 2006
    Posts: 65,594
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	f.jpg
Views:	0
Size:	100.9 KB
ID:	630538   Click image for larger version

Name:	ff.jpg
Views:	0
Size:	99.9 KB
ID:	630539  
    Hanna_is_offline
    Thanks: 11
    Thanked 3,223 Times in 2,605 Posts
    Mentioned: 4 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 4 Post(s)
    Rep Power: 81 Hanna Reputation Uy Tn Level 8
    Hanna Reputation Uy Tn Level 8Hanna Reputation Uy Tn Level 8Hanna Reputation Uy Tn Level 8Hanna Reputation Uy Tn Level 8Hanna Reputation Uy Tn Level 8Hanna Reputation Uy Tn Level 8Hanna Reputation Uy Tn Level 8Hanna Reputation Uy Tn Level 8Hanna Reputation Uy Tn Level 8Hanna Reputation Uy Tn Level 8Hanna Reputation Uy Tn Level 8Hanna Reputation Uy Tn Level 8Hanna Reputation Uy Tn Level 8Hanna Reputation Uy Tn Level 8Hanna Reputation Uy Tn Level 8Hanna Reputation Uy Tn Level 8Hanna Reputation Uy Tn Level 8Hanna Reputation Uy Tn Level 8Hanna Reputation Uy Tn Level 8Hanna Reputation Uy Tn Level 8Hanna Reputation Uy Tn Level 8Hanna Reputation Uy Tn Level 8
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News
    Diễn Đn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngn luận, an ton v uy tn. V một tương lai tươi đẹp cho cc thế hệ Việt Nam hy gh thăm chng ti, hy tm sự với chng ti mỗi ngy, mỗi giờ v mỗi giy pht c thể. VietBF.Com Xin cm ơn cc bạn, chc tất cả cc bạn vui vẻ v gặp nhiều may mắn.


    Page generated in 0.10371 seconds with 16 queries