News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh

Số bài trả lời (Reply's) : 3   -   Số người đă xem (Viewers) : 1331
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Luộc tôm kiểu này mới đúng
Click image for larger version

Name:	63.jpg
Views:	0
Size:	68.5 KB
ID:	1469680   Click image for larger version

Name:	64.jpg
Views:	0
Size:	74.0 KB
ID:	1469681  
Tôm không được luộc với nước mà nên làm theo bí quyết này. Đây là cách luộc tôm đơn giản mà không hề để lại mùi hôi tanh, chỉ vài bước là đă có món tôm biển luộc vô cùng tươi ngon được đầu bếp nhà hàng chia sẻ:

1. Mẹo luộc tôm thơm ngon, đẹp mắt

Tôm luộc là hải sản được rất nhiều người ưa thích v́ độ tươi ngon, hấp dẫn. Tôm luộc chấm tương ớt hay x́ dầu pha mù tạt... th́ chẳng c̣n ǵ ngon bằng. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc, tại sao ḿnh luộc tôm không thơm và có màu hồng đỏ đậm đẹp mắt như ở nhà hàng. Phần lớn tôm luộc xong đều chỉ có màu trắng hồng nhợt nhạt, không hề bắt mắt.

Đầu bếp nhà hàng khẳng định, đó là do khi luộc tôm, chị em quên không cho loại gia vị này khiến tôm chỉ hồng nhợt mà sắc tố không đậm, hấp dẫn. Gia vị này chính là dầu mè. Cách làm cụ thể như sau:

Cách làm:

- Tôm cho vào chậu nước rồi rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ râu, dùng tăm hoặc dao nhọn lấy bỏ đường chỉ tôm ở lưng.

- Trong một tô nước sạch, cho ít muối vào, rồi ngâm tôm một lát, sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước.

- Đổ một lượng nước thích hợp vào nồi, cho vài lát gừng cùng hành lá (phần trắng của hành), sả vào, đun sôi. Khi nước sôi, đổ tôm vào, lúc này thêm một muỗng dầu mè vào.

Vai tṛ trực tiếp và quan trọng nhất của dầu mè là làm cho màu sắc của tôm sống động hơn, đỏ và sáng hơn, hương vị của tôm cũng thơm hơn. Khi thân tôm chuyển sang màu hồng đỏ, vớt ra và để ráo nước.

Để lại một bát nhỏ nước luộc tôm, sau đó thêm một lượng giấm, dầu hào, nước tương, muối thích hợp, khuấy đều bằng th́a, thêm tỏi rồi và trộn đều. Khi ăn có thể rưới nước sốt này lên tôm hoặc chấm. Bạn cũng có thể chấm tôm với tương ớt, gia vị bột canh chanh ớt hay x́ dầu pha mù tạt đều ngon.

2. Tác dụng của tôm

- Tôm là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Thịt tôm mềm và dễ tiêu hóa nên đặc biệt thích hợp với những người có thể trạng yếu, hoặc bị bệnh nặng nhưng đang phục hồi. Tôm cũng là thức ăn tốt dành cho bé, nó đóng vai tṛ bổ sung canxi cho cơ thể.

- Tôm cũng là loại thực phẩm nhiều magiê, đây là một chất quan trọng để duy tŕ sự khỏe mạnh cho tim. V́ vậy nếu ăn tôm thường xuyên, nó sẽ có tác dụng bảo vệ tim mạch, giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa bệnh xơ cứng động mạch vành...

- Tôm cũng là thực phẩm rất tốt cho những người đang cho con bú.

Bài cùng thể loại :


  • sunshine1104
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    Release: 10-16-2019
    Reputation: 19831


    Profile:
    Join Date: Feb 2015
    Posts: 33,320
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	63.jpg
Views:	0
Size:	68.5 KB
ID:	1469680   Click image for larger version

Name:	64.jpg
Views:	0
Size:	74.0 KB
ID:	1469681  
    sunshine1104_is_offline
    Thanks: 4
    Thanked 1,773 Times in 1,596 Posts
    Mentioned: 2 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 14 Post(s)
    Rep Power: 38 sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6
    sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6
    Old 10-17-2019   #2
    koorlie
     
    R6 Đệ Nhất Cao Thủ
    Join Date: Jan 2008
    Posts: 4,846
    Thanks: 0
    Thanked 2,942 Times in 1,639 Posts
    Mentioned: 10 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 849 Post(s)
    Rep Power: 16
    koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5
    Reputation: 6591
    Default

    Quote:
    Luộc tôm kiểu này mới đúng

    Tôm không được luộc với nước mà nên làm theo bí quyết này...

    Cách làm:

    - Tôm cho vào chậu nước rồi rửa sạch...
    - Trong một tô nước sạch, cho ít muối vào...
    - Đổ một lượng nước thích hợp vào nồi...
    Bí quyết không dùng nước...
    koorlie_is_offline   Reply With Quote
    Old 4 Weeks Ago   #3
    Đôla Trăm
     
    R5 Cao Thủ Thượng Thừa
    Join Date: Sep 2018
    Posts: 1,261
    Thanks: 1,405
    Thanked 2,161 Times in 945 Posts
    Mentioned: 18 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 686 Post(s)
    Rep Power: 3
    Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 5Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 5Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 5Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 5Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 5Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 5Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 5Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 5Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 5Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 5Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 5Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 5Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 5Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 5Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 5Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 5Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 5Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 5Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 5Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 5Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 5Đôla Trăm Reputation Uy Tín Level 5
    Reputation: 7068
    Default

    Quote:
    Originally Posted by koorlie View Post
    Bí quyết không dùng nước...
    Ḿnh nghĩ đúng ra người post khi bàn nên ghi là : Tôm không chỉ được luộc với nước không mà nên làm theo bí quyết này (ư là phải thêm gia vị vào trong nước khi luộc tôm)
    Đôla Trăm_is_offline   Reply With Quote
    Old 4 Weeks Ago   #4
    koorlie
     
    R6 Đệ Nhất Cao Thủ
    Join Date: Jan 2008
    Posts: 4,846
    Thanks: 0
    Thanked 2,942 Times in 1,639 Posts
    Mentioned: 10 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 849 Post(s)
    Rep Power: 16
    koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5koorlie Reputation Uy Tín Level 5
    Reputation: 6591
    Default

    Quote:
    Originally Posted by Đôla Trăm View Post
    Ḿnh nghĩ đúng ra người post khi bàn nên ghi là : Tôm không chỉ được luộc với nước không mà nên làm theo bí quyết này (ư là phải thêm gia vị vào trong nước khi luộc tôm)
    Chắc phải là vậy đó bác Đôla Trăm: "Chỉ luộc với nước không th́ chưa đủ, cần phải thêm vô nước cái ǵ ǵ nữa mới đúng."

    Tui đọc th́ hiểu vậy, nhưng quen tánh ba trợn nên chọc chơi hahaaa...
    koorlie_is_offline   Reply With Quote
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    Announcement

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos


    Page generated in 0.15999 seconds with 16 queries