News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > School | Kiến thức

Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 436
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Nhiều người mắc sai lầm ăn rau dưới đây
Click image for larger version

Name:	15.jpg
Views:	0
Size:	113.0 KB
ID:	1419419  
Sai lầm trong việc chế biến và ăn rau khiến cho rau chẳng c̣n chút dinh dưỡng nào cả được vietbf chia sẻ dưới đây. Ngâm rau trong nước muối diệt khuẩn, nấu quá lâu, không gọt vỏ, thái củ quả trước khi rửa... là những sai lầm thường gặp khi ăn rau.


Luộc hoặc xào rau, không nên nấu quá lâu và cho quá nhiều rau vào chảo, làm mất mùi vị của rau. Ảnh: Wiki

Phó giáo sư, tiến sĩ Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, cho biết rau có nguy cơ cao chứa các loại kư sinh trùng do trồng chủ yếu ở ao, hồ và tưới bằng nước bẩn, bón phân tươi. Ăn rau xanh chưa được rửa sạch hay chế biến kỹ khiến cho các loại giun sán, giun đũa chó mèo, sán lá gan... xâm nhập vào cơ thể.

Ngâm rau trong nước muối loăng không diệt trừ được giun sán như nhiều người vẫn nghĩ, lượng hóa chất bám trên rau cũng không giảm đi đáng kể, mùi vị có thể bị thay đổi. Ngâm rau sống quá lâu (trên 10 phút) có thể làm mất đi các chất dinh dưỡng. Bạn cần nhặt sạch rồi rửa nhiều lần bằng nước sạch, rửa trực tiếp từng lá dưới ṿi nước chảy để loại trừ trứng giun sán, vi khuẩn gây bệnh và dư lượng hóa chất trừ sâu c̣n bám trên lá rau.

Có thể ngâm rau với giấm giúp tiêu diệt vi khuẩn, virus, phá vỡ phấn, lông bên ngoài rau. Hỗn hợp giấm 10% sẽ diệt đến 90% vi khuẩn, chưa có nghiên cứu cho thấy giấm loại bỏ hoàn toàn thuốc trừ sâu. Nếu rửa rau bằng giấm, bạn nên rửa lại bằng nước sạch một lần nữa. Kể cả cây nhà lá vườn cũng cần được rửa sạch.

Rau sống tiềm ẩn nhiều nguy cơ nhiễm khuẩn nên nhiều người không ăn. Trong khi đó các loại rau ăn sống gồm diếp cá, kinh giới, rau răm, tía tô, húng quế, xà lách, rau mùi... rất tốt cho sức khỏe như giàu chất xơ, vitamin, giúp kháng khuẩn, chống viêm, giảm đau co thắt, kích thích tiêu hóa, tăng cảm giác thèm ăn... Để đảm bảo an toàn khi ăn, bạn cần rửa sạch, để ráo nước chứ không nên bỏ hoàn toàn. Người bị rối loạn tiêu hóa, hội chứng ruột kích thích, viêm đại tràng hoặc phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn.

Rửa rau trước khi cắt, thái để đảm bảo giữ được lượng vitamin trong rau. Làm sạch bề mặt bếp, thớt, dao sau khi gọt vỏ và trước khi cắt thái rau củ quả bằng nước ấm và xà pḥng. Sau khi thái rau nên nấu luôn để rau được tươi, không héo và mất chất dinh dưỡng. Nếu quá bận rộn, hăy bọc rau củ quả trong túi đựng để không làm phân tán vi khuẩn và giữ vệ sinh cho tủ lạnh.

Khi nấu, bạn cần phải căn chuẩn thời gian, mở vung và không nấu quá lâu làm mất màu rau tự nhiên. Một số loại củ như cà rốt và khoai tây mất thời gian nấu hơn đậu hoặc rau xanh ăn lá. Nếu bạn nấu một hỗn hợp các loại rau, hăy bắt đầu bằng những rau lâu chín nhất, sau cùng mới đến rau nhanh chín.

Hạn chế cho quá nhiều rau vào chảo để luộc hay xào. Nguyên nhân là nguyên liệu quá nhiều khiến nhiệt độ trong chảo giảm, phân bố không đều, rau bị om lâu có thể khiến các chất dinh dưỡng trong rau giảm, rau không giữ được màu xanh vốn có.

Nên mua rau ở cơ sở uy tín và có nguồn gốc. Hạn chế rau trái mùa và xanh tốt khác thường. Củ, quả nên chọn loại c̣n nguyên vẹn, lành lặn, không dập nát.

Bài cùng thể loại :


  • june04
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    june04's Avatar
    Release: 07-16-2019
    Reputation: 13084


    Profile:
    Join Date: Oct 2014
    Posts: 26,080
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	15.jpg
Views:	0
Size:	113.0 KB
ID:	1419419  
    june04_is_offline
    Thanks: 0
    Thanked 1,420 Times in 1,276 Posts
    Mentioned: 0 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 9 Post(s)
    Rep Power: 32 june04 Reputation Uy Tín Level 6
    june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    Announcement

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos


    Page generated in 0.19219 seconds with 13 queries