News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > School | Kiến thức

Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 398
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Những điều cần biết đối với thực phẩm tươi sống đông lạnh
Click image for larger version

Name:	tp.jpg
Views:	0
Size:	66.1 KB
ID:	1677800  
Biết các nguyên tắc trong việc trữ đồ đông lạnh đúng cách, cách ră đông an toàn và việc tái đông lạnh thực phẩm… là những điều cần thiết để duy tŕ cho kết cấu và hương vị của thực phẩm, đồng thời giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm gây ra.

Giữ thực phẩm đông lạnh trong bao lâu?

Hăy kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng cho thực phẩm khi bạn mua những thực phẩm đông lạnh. Đối với những mặt hàng đông lạnh thông thường, dưới đây là một số hướng dẫn chung để có chất lượng tối ưu:

- Trái cây và rau quả: 12 tháng

- Thịt ḅ sống, thịt bê, thịt cừu và thịt lợn: 12 tháng

- Gia cầm sống: 12 tháng

- Thịt xay: 4 tháng

- Cá: 6 tháng

- Thức ăn nấu sẵn, như thức ăn thừa: 1 - 2 tháng

- Thịt nấu chín: 2 - 6 tháng

Lư do thịt xay có khung thời gian ngắn hơn so với các loại thực phẩm khác được liệt kê ở trên bởi v́ chúng có nguy cơ tiếp xúc với vi khuẩn tương đối cao do cách chúng được chế biến và xử lư, tiến sĩ William Li, bác sĩ, nhà khoa học, diễn giả và tác giả nổi tiếng thế giới của cuốn sách Eat to Beat Disease cho biết.

Ngoài ra, ngay cả khi bạn đang ră đông trong khung thời gian được khuyến nghị, tiến sĩ Felicia Wu, giáo sư về an toàn thực phẩm tại Đại học bang Michigan, Mỹ khuyên rằng, nên ngửi bất kỳ loại thịt nào sau khi ră đông, nếu mùi thơm mất đi thay vào đó là mùi hăng hắc, khó chịu và có thể có mùi giống như mùi amoniac do sự phân hủy protein và chất béo đó là dấu hiệu không an toàn để ăn, theo Everyday Health.

Ră đông thực phẩm đúng cách


Ră đông thực phẩm đúng cách rất cần thiết để ngăn chặn vi khuẩn sinh sôi và phát triển. Ảnh: Alamy/Everyday Health.

Ră đông thực phẩm đúng cách rất quan trọng để ngăn chặn vi khuẩn sinh sôi trong thực phẩm. Hutchings, chuyên gia an toàn thực phẩm được chứng nhận tại StateFoodSafety khuyên rằng, chúng ta không nên ră đông bất kỳ loại thực phẩm nào ở nhiệt độ pḥng, ngay cả những lựa chọn có vẻ “an toàn hơn” như thức ăn thừa hoặc thịt đă nấu chín. Thay vào đó, cô đưa ra 4 phương pháp sau:
- Ră đông bằng cách nấu chín: cách này đặc biệt hiệu quả đối với những miếng thực phẩm nhỏ, bao gồm cả thịt xay hoặc thịt băm nhỏ.

- Ră đông trong ḷ vi sóng: đây thường là cách ră đông thực phẩm nhanh thứ hai (sau phương pháp nấu chín). Nó không được khuyến khích cho các loại thực phẩm lớn, chẳng hạn như gà nguyên con, nhưng nó là phương pháp ră đông lư tưởng cho các loại thực phẩm nhỏ hơn như thịt xắt miếng, cá, thức ăn nấu sẵn…

- Ră đông trong nước lạnh: phương pháp này mất khoảng 20 đến 30 phút cho khoảng 0.5 kg thực phẩm. USDA khuyến nghị, hăy đảm bảo sử dụng bao b́ không thấm nước và thay nước 30 phút/1 lần và giữ nước ở 40 độ F hoặc thấp hơn trong quăng thời gian ră đông.

- Ră đông thực phẩm trong ngăn mát của tủ lạnh: đây là cách dễ nhất và an toàn nhất để ră đông thực phẩm đông lạnh, nhưng mất nhiều thời gian nhất.

Tái đông lạnh thực phẩm đă ră đông đúng cách

Khi nói đến việc tái đông lạnh thực phẩm đă được ră đông trước đó chúng ta cần biết một số nguyên tắc chung, v́ quá tŕnh ră đông ban đầu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. USDA khuyến nghị các bước sau:

- Nếu thực phẩm đă được ră đông trong tủ lạnh một cách an toàn, bạn có thể đông lạnh lại, miễn là trong ṿng 3 - 4 ngày kể từ khi ră đông.

- Thực phẩm đă được ră đông và sau đó nấu chín sẽ an toàn để làm đông lạnh lại.

- Không tái đông lạnh lại bất kỳ thực phẩm nào để ngoài tủ lạnh lâu hơn 2 giờ.

- Thịt, gia cầm hoặc cá đă đông lạnh trước đây mua từ cửa hàng có thể được đông lạnh lại miễn là chúng được xử lư an toàn và không để ở nhiệt độ pḥng trong hơn 2 giờ.

Bài cùng thể loại :


  • sunshine1104
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    Release: 4 Weeks Ago
    Reputation: 22089


    Profile:
    Join Date: Feb 2015
    Posts: 40,282
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	tp.jpg
Views:	0
Size:	66.1 KB
ID:	1677800  
    sunshine1104_is_offline
    Thanks: 4
    Thanked 2,859 Times in 2,502 Posts
    Mentioned: 4 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 16 Post(s)
    Rep Power: 47 sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
    sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.


    Page generated in 0.06509 seconds with 13 queries