News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Stories, Books | Chuyện, Sách

Số bài trả lời (Reply's) : 1   -   Số người đă xem (Viewers) : 241
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Mắm ghẹ sữa Hà Tiên
Click image for larger version

Name:	mamghe_agwr.jpg
Views:	0
Size:	80.8 KB
ID:	1693177  
Đến TP.Hà Tiên (Kiên Giang), rất nhiều du khách thường chọn mắm ghẹ sữa mang về làm quà cho người thân bởi hương vị thơm ngon rất đặc trưng cho vùng biển phía tây nam đất nước.



Ảnh: TÔ PHỤC HƯNG


Điều lạ là ghẹ sữa tại đây có rất nhiều, thịt săn chắc, vị ngọt, vỏ mỏng. Ghẹ làm mắm phải là ghẹ c̣n sống, tươi ngon, 1 kg b́nh quân từ 30 - 40 con là chất lượng.
Sau khi rửa sạch ghẹ, dùng dao nhỏ đâm vào phần yếm để ghẹ chết rồi rửa sơ bộ bằng rượu trắng pha loăng với nước (có người pha với trà xanh). Dùng kéo cắt hết tất cả phần nhọn của các chân; tách mai ra khỏi thân, để gạch riêng biệt. Tiếp tục dùng chày gỗ đập nhẹ thân ghẹ cho mềm để dễ dàng thấm gia vị vào phần thịt. Chuẩn bị tỏi, củ hành trắng, ớt sừng trâu trộn chung và bằm thật nhuyễn. Cho thêm vào một ít đường (thường là đường chảy) cùng với gừng xay nhuyễn, bột nêm, tương hột, dầu đậu nành... Sau đó chế hỗn hợp nguyên liệu này vào chảo và cho ghẹ vào, trộn đều. Khoảng 20 - 30 phút th́ nhấc xuống và bảo quản ở nhiệt độ dưới 50 độ C. Nhiều người c̣n bỏ vào keo, bịt kín miệng keo và cho vào tủ lạnh.
Cách chế biến mắm ghẹ cũng tương tự mắm ba khía nhưng đ̣i hỏi nguyên liệu là ghẹ sữa nên hiếm người bán. Giá hiện nay từ 200.000 - 230.000 đồng/kg tùy thuộc uy tín của cơ sở sản xuất. Người tiêu dùng có thể mua số lượng ít hơn nhưng giá bán sẽ nhỉnh hơn đôi chút. Nếu bảo quản tốt th́ có thể dùng sản phẩm từ 15 - 20 ngày.
Ăn mắm ghẹ (ảnh) với cơm cháy kho quẹt đi kèm các loại rau củ như: dưa leo, cải xanh, xà lách, các loại rau thơm... hay dùng mắm ghẹ với bún, thịt ba rọi, tôm... để có được hương vị đặc trưng của đặc sản biển Hà Tiên th́ thật tuyệt vời.

Bài cùng thể loại :


  • florida80
    R10 Vô Địch Thiên Hạ
    florida80's Avatar
    Release: 1 Week Ago
    Reputation: 147574


    Profile:
    Join Date: Aug 2007
    Posts: 80,660
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	mamghe_agwr.jpg
Views:	0
Size:	80.8 KB
ID:	1693177  
    florida80_is_offline
    Thanks: 5,724
    Thanked 35,307 Times in 9,701 Posts
    Mentioned: 1 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 511 Post(s)
    Rep Power: 101 florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9
    florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9
    Old 1 Week Ago   #2
    QQQ_Cake
    QQQ_Cake's Avatar
     
    R5 Cao Thủ Thượng Thừa
    Join Date: Oct 2009
    Posts: 1,807
    Thanks: 1,701
    Thanked 1,503 Times in 1,080 Posts
    Mentioned: 0 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 161 Post(s)
    Rep Power: 18
    QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9
    QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9QQQ_Cake Reputation Uy Tín Level 9
    Reputation: 100680
    Default

    Sis FL co bao gio an man nay chua, minh thi chua thu...Thank you for sharing
    QQQ_Cake is_online_now   Reply With Quote
    The Following User Says Thank You to QQQ_Cake For This Useful Post:
    florida80 (1 Week Ago)
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.


    Page generated in 0.06250 seconds with 13 queries