Món bò sốt vang ăn với bánh mì là món ăn ưa thích của nhiều người, nhất là khi thời tiết lạnh món ăn này lại càng hấp dẫn. Dưới đây là cách làm món bò sốt vang mềm ngon, đậm đà khiến bữa cơm gia đình trở nên vô cùng ấm áp và ngon miệng.
Cách chọn thịt bò nấu sốt vang
Phần thịt phù hợp nhất cho bò sốt vang là nạm bò có nhiều gân, thịt mềm lại giòn, không bị khô sau khi ninh.
Nguyên liệu nấu bò sốt vang
Gia vị ướp thịt bò:
1 thìa tỏi băm
1 thìa cà phê ngũ vị hương
1 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê hạt nêm nấm củ quả
4 thìa canh rượu vang đỏ
Nguyên liệu bò sốt vang:
Thịt bò nạm sườn: 500g
3 củ khoai tây
1 củ cà rốt
1/2 củ hành tây
1 quả cà chua
Rau mùi tàu
1 nhánh gừng đập dập
2 thìa canh sốt cà chua cô đặc
2 thìa canh bơ lạt
4 thìa canh rượu vang đỏ
1l nước
1 thìa canh hạt nêm nấm củ quả
1/2 thìa cà phê muối
1/2 thìa canh đường
1 thìa cà phê hạt tiêu sọ
2 thìa canh dầu ăn
Cách nấu thịt bò sốt vang
- Thịt bò mua về rửa sạch với nước.
- Đun nước sôi, cho ít gừng đập dập vào nồi. Cho thịt bò vào chần sơ qua.
- Thái thịt bò thành những miếng vuông nhỏ 3cm x 3cm.
- Cho thịt vào bát to, rồi cho thêm tỏi băm, ngũ vị hương, đường, hạt nêm, rượu vang đỏ và trộn đều, ướp trong khoảng 20 phút.
- Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành các khối vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch thái hạt lựu nhỏ.
- Rau mùi tàu bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm.
- Cho nồi áp suất lên bếp và bật lửa. Khi nồi nóng, cho dầu ăn vào. Sau đó, cho hành tây vào phi thơm. Cho tiếp cà chua và sốt cà chua cô đặc vào xào chín. Tiếp theo cho bơ vào đảo đều.
- Cho thịt bò đã ướp vào nồi cùng với 4 thìa canh rượu vang đỏ và đảo cho thịt săn lại.
- Cuối cùng cho nước vào, đậy nắp nồi áp suất và đun ở lửa lớn khoảng 7 phút.
- Mở nắp nồi áp suất cho thêm hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu sọ vừa ăn. Cho khoai tây, cà rốt vào nồi, và đun tiếp đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm là được.
- Khi thịt bò chín, cho rau mùi tàu vào nồi và múc ra bát thưởng thức.
Thịt bò sốt vang mềm lại giòn, không bị khô, rất hấp dẫn.
Ngoài thịt bò sốt vang, các bạn có thể dùng thịt bò để chế biến nhiều món ngon khác như thịt bò xào, thịt bò kho...