Nguyên liệu:
- 150g dầu ăn
- Tỏi, ớt, hành tím, tiêu xanh,
- 500g nước mắm
- 350g mật mía ( ko có mật mía ḿnh có thể dùng đường)
- 350g nước lọc
- 150g tương ớt
- 50g ḿ chính
- 50g hạt nêm
- 10g bột điều
Cách làm:
- Đun sôi dầu ăn và mật mía, hoặc đường tới khi chuyển màu cánh gián, cho tiếp tỏi- hành tính- tiêu xanh- ớt vào, cho hết nguyên liệu c̣n lại vào đảo đều và đun sôi 5p. Chờ nguội cất tủ lạnh dùng trong 1 tuần.
Kho cá quả,rán qua để miếng cá cứng lại và bớt tanh.
Đun sôi nước xốt rồi xếp cá vào, lượng nước săm sắp mặt cá
Rim cá nhỏ lửa nhỏ liu riu cho đến khi nước cạn và miếng cá săn lại, khi ăn thêm ớt và đầu hành cho hấp dẫn hơn.
VietBF@sưu tập