Bắp cải thu hút sự quan tâm của các nhà khoa học nhờ tiềm năng ngăn ngừa ung thư. Loại cải này giàu các hợp chất hoạt tính sinh học cao, có tác dụng ngăn ngừa nhiều loại ung thư.
Bắp cải được khoa học chứng minh có thể giúp ngăn ngừa các loại ung thư sau:
Ung thư vú
Nhiều nghiên cứu dịch tễ học cho thấy ăn cải bắp làm giảm nguy cơ mắc ung thư vú. Các hợp chất như indole-3-carbinol (I3C) trong cải bắp có khả năng điều chỉnh quá tŕnh chuyển hóa hoóc môn estrogen, từ đó làm giảm nguy cơ các bệnh ung thư liên quan đến hoóc môn, chẳng hạn ung thư vú, theo chuyên trang sức khỏe Verywell Health (Mỹ).
Ăn bắp cải giúp ngăn ngừa nhiều loại ung thư nguy hiểm
ẢNH: AI
Ung thư đại trực tràng
Một số bằng chứng nghiên cứu cho thấy thường xuyên ăn các loại rau họ cải như bắp cải, bông cải xanh, súp lơ trắng, cải th́a hay cải xoăn, sẽ làm giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng.
Các hợp chất như sulforaphane và I3C trong rau họ cải có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và kích thích quá tŕnh tự chết của tế bào ung thư.
Ung thư phổi
Các hợp chất hoạt tính sinh học cao trong bắp cải giúp ngăn ngừa ung thư phổi bằng cách trung ḥa các chất gây ung thư trong khói thuốc lá, kích hoạt enzyme giải độc và ức chế sự phát triển của tế bào bất thường
Ung thư tuyến tiền liệt, buồng trứng
Các nhà nghiên cứu cũng xem xét khả năng pḥng ngừa ung thư của các hợp chất có nguồn gốc từ cải bắp đối với các loại ung thư liên quan đến hoóc môn như ung thư tuyến tiền liệt và ung thư buồng trứng.
Trong đó, indole-3-carbinol (I3C) và phytochemical được phát hiện có khả năng điều ḥa hoạt động hoóc môn và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư trong các nghiên cứu trong pḥng thí nghiệm.
Tuy nhiên, như nhiều loại thực phẩm khác, ăn quá nhiều bắp cải cũng có thể gây hại. Tác dụng phụ đầu tiên cần nhắc đến khi ăn quá nhiều bắp cải là rối loạn tiêu hóa, gây đầy hơi, chướng bụng hoặc tiêu chảy, đặc biệt ở những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc mắc hội chứng ruột kích thích (IBS). Điều này là do hàm lượng chất xơ cao trong bắp cải. Ngoài ra, một số hợp chất trong bắp cải có thể làm giảm đường huyết, gây chóng mặt hoặc mệt mỏi nếu ăn quá nhiều.
Để tận dụng tối đa lợi ích của bắp cải mà không gặp phải tác dụng phụ, các chuyên gia khuyến cáo nên ăn bắp cải với lượng vừa phải, khoảng 3–4 lần mỗi tuần. Ngoài ra, những người mắc bệnh tuyến giáp, tiền sử sỏi thận, đang dùng thuốc chống đông máu th́ cần hạn chế ăn bắp cải, theo Verywell Health.
VietBF@sưu tập