[Cupcake01]

Thứ bột "tiên dược" này sẽ giúp bảo quản khoai tây an toàn và hiệu quả.

Bảo quản khoai tây đúng cách không chỉ giúp giữ độ tươi ngon lâu hơn mà còn ngăn ngừa tình trạng mọc mầm - vừa tránh lãng phí lại vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Trong số nhiều mẹo được truyền tai nhau, người ta mách rằng chỉ cần dùng một nắm bột trắng là có thể giúp kéo dài "tuổi thọ" cho khoai tây.

Và nắm bột trắng ấy không phải thứ gì xa lạ mà chính là baking soda - nguyên liệu quen thuộc trong nhiều gian bếp. Không cần cầu kỳ hay tủ lạnh xịn, chỉ cần rắc thêm lớp bột baking soda là có thể giúp khoai nằm yên lâu hơn mà chẳng lo mọc mầm giữa chừng.
Cách dùng baking soda để bảo quản khoai tây

Bạn chỉ cần rắc một lớp mỏng baking soda dưới đáy túi giấy hoặc hộp đựng, sau đó xếp khoai tây lên trên sao cho mỗi củ đều có tiếp xúc nhẹ với lớp bột.

Baking soda có khả năng hút ẩm và điều chỉnh độ pH xung quanh, đây là hai yếu tố quan trọng trong việc làm chậm quá trình nảy mầm của khoai tây. Môi trường khô ráo và có độ pH ổn định sẽ ít kích thích sự phát triển của mầm khoai, từ đó kéo dài thời gian bảo quản.

Mặc dù hữu ích nhưng cần lưu ý rằng mẹo này không phải "thuốc tiên". Hiệu quả thực tế còn tùy thuộc vào giống khoai, độ tươi ban đầu cũng như điều kiện bảo quản chung (nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng…). Baking soda có thể giúp kéo dài thời gian khoai không mọc mầm thêm vài tuần, thậm chí lâu hơn nếu điều kiện lý tưởng, nhưng không thể đảm bảo tuyệt đối rằng khoai sẽ giữ nguyên trạng thái suốt nhiều tháng.

Điều kiện bảo quản lý tưởng của khoai tây

Bên cạnh việc dùng baking soda, điều quan trọng là bạn phải bảo quản khoai tây ở nơi khô ráo, thoáng khí và tránh ánh sáng. Nhiệt độ lý tưởng để khoai không mọc mầm cũng không bị úng hay thối là khoảng từ 4-12 độ C. Không nên bảo quản khoai trong tủ lạnh vì nhiệt độ quá thấp có thể làm chuyển hóa tinh bột thành đường, ảnh hưởng đến mùi vị và chất lượng khi nấu chín.

Lưu ý khi bảo quản khoai tây

- Tránh đựng khoai tây trong túi nilon vì thiếu độ thoáng khí sẽ khiến khoai nhanh ẩm mốc. Hãy dùng túi giấy hoặc giỏ đựng thoáng khí.

- Thường xuyên kiểm tra khoai để loại bỏ củ có dấu hiệu mọc mầm hay thối hỏng. Một củ bị hỏng có thể làm lan sang cả mẻ.

- Dù có dùng baking soda thì cũng không nên để khoai quá lâu. Nên tiêu thụ dần trong vài tuần để đảm bảo chất lượng và an toàn.


VietBF@ Sưu tập