Đậu phụ giàu dinh dưỡng, rẻ tiền, dễ chế biến nên thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đ́nh. Tuy nhiên, nếu kết hợp sai cách, đậu phụ có thể gây hại cho sức khỏe.
Dưới đây là 4 loại thực phẩm không nên ăn cùng đậu phụ để tránh tác dụng phụ không mong muốn.
1. Tôm
Tôm và đậu phụ đều giàu protein, canxi. Ăn cùng lúc dễ gây quá tải cho hệ tiêu hóa, khiến bạn bị đầy bụng, khó tiêu. Ngoài ra, với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, sự kết hợp này có thể gây rối loạn tiêu hóa.
Đậu phụ chưa được chế biến đúng cách có thể chứa các yếu tố gây hại. Ảnh minh họa.
2. Rau chân vịt
Rau chân vịt (rau bó xôi) chứa nhiều axit oxalic, khi ăn chung với đậu phụ sẽ kết tủa canxi oxalat, không chỉ cản trở hấp thu dinh dưỡng mà c̣n dễ h́nh thành sỏi thận. Muốn ăn cả hai, bạn nên chế biến tách riêng hoặc chần rau chân vịt kỹ trước khi dùng.
3. Mật ong
Dù giàu vitamin, khoáng chất, nhưng mật ong kết hợp với đậu phụ có thể tạo ra một số chất khó tiêu, làm giảm hiệu quả hấp thu protein và gây khó chịu cho dạ dày. Tốt nhất, hăy sử dụng riêng rẽ hai thực phẩm này.
4. Măng
Măng cũng chứa nhiều axit oxalic – chất ức chế hấp thu canxi. Khi ăn cùng đậu phụ, lượng axit oxalic càng lớn, càng giảm khả năng hấp thu canxi, về lâu dài ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe xương.
Lưu ư khi ăn đậu phụ
Đậu phụ giàu phytoestrogen, ăn quá nhiều dễ ảnh hưởng cân bằng nội tiết, đặc biệt với người mắc bệnh liên quan đến hormone.
Đậu phụ chưa chế biến kỹ có thể chứa axit phytic, chất ức chế trypsin… gây khó tiêu, giảm khả năng hấp thu dinh dưỡng.
Mẹo nhỏ:
Luôn nấu chín kỹ đậu phụ.
Ăn đa dạng, tránh lạm dụng một món quá thường xuyên để cân bằng dinh dưỡng.
Đậu phụ là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng để phát huy tối đa lợi ích cho sức khỏe, hăy tránh kết hợp với tôm, rau chân vịt, mật ong, măng. Đồng thời lưu ư cách chế biến và khẩu phần hợp lư nhé!