Nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition, đă phát hiện tránh thực phẩm siêu chế biến có thể giúp người bệnh tiểu đường giảm nguy cơ tử vong sớm, kéo dài tuổi thọ.
Đối với những bệnh nhân tiểu đường, chế độ ăn uống rất quan trọng để có cân nặng khỏe mạnh và kiểm soát lượng đường trong máu, theo chuyên trang sức khỏe Healthline.
Tuy nhiên, nghiên cứu mới do các nhà khoa học tại khoa Dịch tễ học và pḥng ngừa, Bệnh viện I.R.C.C.S. Neuromed (Ư), đă nhấn mạnh mức độ chế biến của thực phẩm tiêu thụ.
Tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch ở bệnh nhân tiểu đường ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến cao hơn gấp 2,5 lần so với những bệnh nhân ăn ít hơn
Ảnh: AI
Giảm hơn gấp đôi nguy cơ tử vong do bệnh tim
Để t́m hiểu tác động của thực phẩm siêu chế biến đối với bệnh tiểu đường loại 2, các nhà nghiên cứu đă phân tích dữ liệu từ 1.065 bệnh nhân tiểu đường và theo dơi trong gần 12 năm.
Kết quả đă phát hiện ra rằng những bệnh nhân ăn ít hoặc không ăn thực phẩm siêu chế biến có nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân và tử vong do bệnh tim mạch thấp hơn.
Cụ thể, tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch ở bệnh nhân tiểu đường ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến cao hơn gấp 2,5 lần so với những bệnh nhân ăn ít thực phẩm siêu chế biến, theo Healthline.
Tác giả chính, tiến sĩ Marialaura Bonaccio, nhà dịch tễ học tại IRCCS Neuromed, kết luận: Tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến là yếu tố nguy cơ chính gây tử vong cho nhóm bệnh nhân tiểu đường trên.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Kimberly Gomer, đang làm việc tại Mỹ, về cơ bản, siêu chế biến liên quan đến việc lấy thực phẩm ở trạng thái tự nhiên và chế biến nó bằng cách thêm muối, đường, dầu và các chất phụ gia như hóa chất, màu, hương liệu, chất ổn định và chất bảo quản.
Một số thực phẩm siêu chế biến phổ biến:
Đồ nướng (như bánh ngọt, bánh quy và bánh ḿ).
Thịt chế biến (như xúc xích và thịt nguội).
Ngũ cốc ăn sáng ngọt.
Khoai tây chiên.
Kem.
Nước ngọt..., theo Healthline.
VietBF@ sưu tập