Loại giấm cổ xưa nhất của nhân loại - giấm chà là - có thể tạo đột phá mới trong việc điều trị bệnh tiểu đường type 2.
Nhóm nghiên cứu quốc tế từ Trung Quốc, Oman, Pakistan và Ả Rập Saudi, dẫn đầu bởi TS Zeshan Ali từ Đại học Bột Hải (Trung Quốc), đă chứng minh rằng việc sử dụng giấm chà là có thể giúp bệnh nhân tiểu đường type 2 giảm được mức cholesterol và đường huyết.
Giấm chà là có thể tạo đột phá mới trong việc điều trị bệnh tiểu đường type 2 - Minh họa AI: Thu Anh
Viết trên tạp chí y học Frontiers in Nutrition, nhóm tác giả cho biết họ đă tuyển dụng một nhóm t́nh nguyện viên từ 30-60 tuổi, được phân ngẫu nhiên vào 2 nhóm.
Một nhóm được uống 20 ml giấm chà là mỗi ngày trong ṿng 10 tuần, nhóm c̣n lại dùng giả dược là nước chanh mật ong để đối chứng.
Kết quả thử nghiệm về kiểm soát đường huyết cho thấy việc sử dụng giấm chà là làm giảm đáng kể đường huyết lúc đói cũng như chỉ số HbA1c, một chỉ số quan trọng trong chẩn đoán bệnh tiểu đường, phản ánh mức đường huyết trung b́nh trong nhiều tháng.
Các chỉ số mỡ máu ở người dùng giấm chà là cũng cải thiện đáng kể: Họ giảm được cả mức cholesterol toàn phần lẫn cholesterol xấu LDL.
Rối loạn mỡ máu (máu nhiễm mỡ) là vấn đề rất thường đi kèm với bệnh tiểu đường và làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch.
Theo các tác giả, các kết quả này đă làm nổi bật tiềm năng điều trị của giấm chà là trong việc kiểm soát quá tŕnh chuyển hóa glucose và lipid, đồng thời cải thiện sức khỏe tim mạch ở người mắc bệnh tiểu đường type 2 và máu nhiễm mỡ.
Giấm chà là là loại giấm có nguồn gốc cổ xưa nhất của nhân loại, với các bằng chứng khảo cổ từ vùng Lưỡng Hà cho thấy người Babylon đă dùng nó từ ít nhất 5.000 năm trước.
Hiện nay giấm chà là vẫn được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Trung Đông và Bắc Phi và cũng được bán ở nhiều nơi khác trên thế giới.
VietBF@ sưu tập