Cả con lợn chỉ có hai bộ phận vừa hiếm vừa bổ, được ví như “nhân sâm” hay “tổ yến” trong thế giới thực phẩm bình dân.
Cả con lợn chỉ có hai bộ phận vừa hiếm vừa bổ, được ví như “nhân sâm” hay “tổ yến” trong thế giới thực phẩm bình dân. Nhờ chứa nhiều dưỡng chất quý giá, chúng đặc biệt tốt cho sức khỏe, nhất là người ốm, trẻ nhỏ và người già. Chính vì vậy, chỉ những ai đi chợ sớm mới may mắn mua được, bởi chúng luôn trong tình trạng “cháy hàng” ngay từ sáng sớm.
Xương lưỡi liềm – “báu vật” nằm sâu trong chân trước lợn
Nghe tên “xương lưỡi liềm”, nhiều người còn lạ lẫm, nhưng thực chất đây là phần sụn nằm ở khớp nối chân trước con lợn – nơi có hình cong cong giống lưỡi liềm.
Phần sụn này giòn ngon đặc biệt, rất thích hợp để nấu canh, hầm hoặc xào rau củ. Không chỉ thơm ngon, xương lưỡi liềm còn chứa lượng collagen, protein và các vi chất có lợi cho da và xương khớp. Vì quý hiếm và giá trị dinh dưỡng cao nên nhiều tiểu thương thường giữ lại để dùng riêng, khiến người đi chợ muộn khó lòng mua được.
Nghe tên “xương lưỡi liềm”, nhiều người còn lạ lẫm, nhưng thực chất đây là phần sụn nằm ở khớp nối chân trước con lợn – nơi có hình cong cong giống lưỡi liềm.
Xương đuôi lợn – vị thuốc bổ bị “lãng quên”
Xương đuôi lợn thường bị bỏ qua vì ít thịt, nhưng trong Đông y, đây là vị thuốc bổ nổi tiếng giúp tăng cường sinh lực, hỗ trợ tuần hoàn máu và cải thiện các vấn đề về thận như thận yếu, mệt mỏi, đau lưng, yếu sinh lý...
Phần đuôi có nhiều gân, sụn, giàu collagen và dưỡng chất giúp bồi bổ sức khỏe toàn diện. Nấu đuôi lợn với đậu đen, thuốc bắc hay hầm rau củ không chỉ thơm ngon mà còn đặc biệt tốt cho người cần phục hồi thể trạng.
Đuôi lợn nấu món gì ngon? Gợi ý 3 món hấp dẫn, bổ dưỡng
1. Đuôi lợn chiên giòn – món “lai rai” khó cưỡng
Đây là món khoái khẩu được nhiều người yêu thích, đặc biệt trong những buổi tụ tập bạn bè. Đuôi lợn được chiên ngập dầu đến khi phần da ngoài vàng giòn rụm, trong khi lớp thịt bên trong vẫn giữ được độ dai mềm vừa phải. Khi chấm với nước mắm tắc pha chua ngọt đậm đà, món ăn trở nên hấp dẫn khó cưỡng, khiến ai cũng muốn gắp thêm.
2. Đuôi lợn hầm hạt sen – bổ dưỡng, thanh vị
Món hầm hạt sen với đuôi heo không chỉ ngon mà còn rất bổ cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp cho người cần phục hồi thể trạng. Vị bùi béo của hạt sen kết hợp cùng từng miếng thịt đuôi heo mềm, ngọt tự nhiên khiến món ăn trở nên trọn vị. Dùng kèm với bún tươi là chuẩn bài cho một bữa ăn nhẹ nhàng nhưng đủ chất.
3. Đuôi lợn hầm củ sen – thanh mát, tốt cho cơ thể
Đây là món canh lý tưởng cho những ai muốn tìm một món vừa bổ dưỡng vừa thanh đạm. Củ sen giòn nhẹ, thơm bùi, hòa quyện cùng đuôi lợn được hầm mềm và phần nước dùng ngọt thanh tự nhiên. Món canh này không chỉ ngon mà còn hỗ trợ bồi bổ khí huyết, rất hợp dùng trong các bữa cơm gia đình.
VietBF@ sưu tập