(Sức khỏe) - Ṣ huyết chứa rất nhiều các loại vi khuẩn và virus gây bệnh. Ṣ huyết mang trong ḿnh vi khuẩn viêm gan và thương hàn.
Hàu
Theo Cục quản lư dược và thực phẩm khuyến cáo, hàu đứng ở vị trí khá cao trong bảng xếp hạng những món ăn mang lại rủi ro nhất. Trong hàu chứa nhiều mầm mống gây bệnh. Thứ nhất là vi khuẩn Norovirus, có thể gây ra viêm ruột, viêm dạ dày. Thứ hai là Vibrio, một loại vi khuẩn gây ra bệnh tả với những triệu chứng như sốt cao, sốc nhiễm trùng, phồng rộp da, thậm chí là tử vong do nhiễm trùng máu.
Khi chế biến, nên nấu chín đến khi hàu mở vỏ ra, nếu không mở th́ nên bỏ đi sau khi nấu. Tuy chứa nhiều nguy cơ gây bệnh, nhưng đối với những ai mê hải sản, hàu vẫn là sự lựa chọn đầu tiên.
Cá ngừ
Cá ngừ là món ăn ngon và được yêu thích nhưng chúng chứa nhiều nguy cơ gây bệnh khiến người sử dụng cảm thấy nghi ngại. Món ăn này bị liệt vào danh sách cấm cửa v́ nó gây ra một số bệnh nguy hiểm liên quan đến methylmercury như hội chứng chậm phát triển ở trẻ em.
Scombrotoxin là tác nhân gây bệnh chính trong cá ngừ, được tạo ra do việc xử lư sai quy tŕnh từ khi mới đánh bắt. Những triệu chứng ban đầu là đau đầu đi kèm tiêu chảy, nguy hiểm hơn là gây ra những biến chứng như mù mắt. Giải pháp an toàn nhất chính là bảo quản cá ở nhiệt độ thích hợp hoặc chọn những cửa hàng uy tín để thưởng thức món ăn này.
Cá nóc
Cá nóc chứa một loại chất độc cực mạnh có tên là tetrodotoxin có thể gây ra suy hô hấp và tử vong cho người dùng. Chất độc này thường thường nằm ở buồng trứng, gan, ruột của con cá và chỉ một giọt nhỏ cũng gây chết người. Nước ta, người dân được khuyến cáo không nên ăn món cá này v́ nguy cơ ngộ độc rất cao.
Tuy vậy, ở Nhật người ta vẫn ăn cá nóc và là một trong những món ăn được ưa chuộng ở nơi đây.
Bạch tuộc sống
Ở Hàn Quốc, trung b́nh mỗi năm có 6 người tử vong khi ăn món này và chắc chắn khiến nhiều người phải nhập viên. Mặc dù vậy, bạch tuộc sống vẫn là món ăn khiến nhiều người mê mệt.
Đây là một món ăn tươi sống độc đáo ở Hàn Quốc. Món này bao gồm một con bạch tuộc c̣n sống nhưng được cắt ra làm nhiều lát nhỏ và dùng trực tiếp, không qua chế biến và được ăn cùng dầu mè.
Những chiếc xúc tu liên tục cựa quậy trên đĩa, chúng có thể gây nghẹt thở, thậm chí tử vong nếu bạn không nhai kỹ. Giải pháp an toàn nhất là nhai kỹ trước khi nuốt và không nên nói chuyện khi đang đang thưởng thức món ăn này.
Ṣ huyết
Có thể nói đây là một món ăn tuyệt hảo.Thế nhưng trong ṣ chứa rất nhiều các loại vi khuẩn và virus gây bệnh. Ṣ huyết mang trong ḿnh vi khuẩn viêm gan và thương hàn.
Mặc dù chúng ta luộc ṣ huyết và cho sôi nhanh song vẫn không ngăn được những mầm bệnh chết người có trong ṣ huyết, bao gồm cả bệnh lị. Lời khuyên tốt nhất bạn nên t́m nên những nhà hàng uy tín để tránh được những mối lo về an toàn thực phẩm.
Sứa biển
Sứa biển là món ăn lạ, ngon miệng, nhưng việc chế biến sứa không kỹ sẽ gây hậu quả tai hại v́ sứa sống chứa khá nhiều độc tố, có thể gây ngộ độc và tai biến cho người ăn. Để bảo đảm an toàn, phải ngâm sứa qua ba lần trong nước muối, phèn cho hết độc.
Con ba ba
Ba ba là một món cao lương mỹ vị. Tuy nhiên, chỉ được ăn thịt những con c̣n sống, khỏe mạnh. Ba ba chết có nguy cơ gây ngộ độc rất lớn do cơ thể chúng lúc này sản sinh ra độc tố Histamine, có thể dẫn đến tử vong.
Theo Khoe & Dep