Bạn không bao giờ nên đun nóng lại một số loại thực phẩm!
Bởi v́ tốc độ hối hả của cuộc sống hiện đại ngày nay, bữa ăn tươi được chuẩn bị ngay trước khi ăn đang trở thành một thứ xa xỉ, và hâm nóng thức ăn bằng việc chúng ta quay lại thức ăn trong ḷ vi sóng là một trong những kẻ thù tồi tệ nhất của sức khỏe của chúng ta.
T́m hiểu những loại thực phẩm không nên được làm nóng lại trong bất kỳ hoàn cảnh nào, và những ǵ có thể được làm nóng lại nhưng chỉ trong một thời gian ngắn.
Thức ăn hâm lại thường không được khuyến khích bởi v́ hầu hết các thành phần có chứa các hợp chất mà khi hâm nóng thức ăn, chúng lại trở thành có hại. Trong số những thực phẩm thuộc nhóm nguy cơ này (bởi v́ khi đun nóng lại, chúng bị mất các đặc tính và các enzym dinh dưỡng của chúng) bao gồm:
1. Rau bina, củ cải, cần tây:
Rau bina, củ cải, cần tây có chứa nitrat và khi hâm nóng chúng, tất cả sẽ biến thành chất nitrosamine, rất có hại và gây ung thư. Rau bina là nguy hiểm nhất trong nhóm này và bạn nên luôn ăn nó chỉ ở dạng tươi.
2. Nấm:
Các thành phần của nấm, do protein của nó, thay đổi rất dễ dàng và trở nên có hại. Do đó, nó được khuyến cáo rằng nấm chỉ đun hơi ấm lên đến 70 độ.
3. Khoai tây:
Khoai tây cũng thuộc nhóm thực phẩm độc hại mà sau khi đun nóng sẽ bị mất các đặc tính dinh dưỡng của họ, và các nghiên cứu gần đây đă chỉ ra rằng khoai tây tốt cho sức khỏe nhất là khi luộc, nhưng ăn lạnh. Khi mát, khoai tây dẫn đến sự gia tăng tỷ lệ tinh bột có tác dụng probiotic.
4. Thịt:
Làm nóng lại thịt cũng rất nguy hiểm do sự thay đổi trong thành phần của protein. Khi protein được đun nóng trong một thời gian dài ở nhiệt độ cao, nó làm thay đổi cấu trúc của họ và do đó trở nên khó tiêu hoá, và rất độc hại.
pizza@Vietsn © sưu tầm