Dạ dày là nguyên liệu không dễ chế biến chút nào. Nếu từ khâu xử lư bạn làm không cẩn thận sẽ khiến cho dạ dày bị hôi. Nhưng nếu có thể nấu được món ăn từ dạ dày th́ đó sẽ là món ăn rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 200g dạ dày heo
- 2g bạch chỉ (một vị thuốc Bắc, t́m mua ở hiệu thuốc Bắc); 6 quả mứt táo; 10g gừng; 20g hành lá; 5g muối; 1 nhúm hạt tiêu trắng
Cách làm:
Bước 1: Gừng thái lát, hành lá cắt khúc.
Bước 2: Đun sôi 1 nồi nước, thêm hành lá, gừng, dạ dày vào, đun trong 10 phút.
Bước 3: Vớt dạ dày ra, thái thành các miếng vừa ăn.
Bước 4: Cho khoảng 800ml nước vào trong nồi, rồi cho bạch chỉ, mứt táo và dạ dày heo vào. Đun liu riu trong 30-45 phút.
Sau đó thêm muối, hạt tiêu, nấu trong 5 phút th́ tắt bếp.
Múc dạ dày hầm ra bát và thưởng thức ngay khi đang c̣n nóng nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm dạ dày hầm thảo quả!