Chúng ta vẫn thường có suy nghĩ ăn gan cho bổ gan, liệu điều này có đúng đắn???
Gan không được biết đến một cách chính xác như là thứ ngon nhất trong các loại thực phẩm, nhưng nó luôn là một món ăn phổ biến được xuất hiện trên bàn ăn từ hàng ngàn năm nay.
Bạn có nên ăn gan?
Dinh dưỡng hiện đại sẽ cho bạn biết rằng nên tránh ăn gan v́ nó có hàm lượng cao của cholesterol - một chất họ luôn luôn khuyên nên chống lại. Nhưng chúng ta biết rằng không phải quá lo lắng về điều đó. Cholesterol là thứ cần cho sự khỏe mạnh và phục vụ các mục đích rất quan trọng trong cơ thể của bạn.
Nhưng cho đến nay các quan niệm sai lầm phổ biến nhất về việc ăn gan mà mọi người đang lo lắng là điều này: bởi v́ nó là một cơ quan giải độc, gan hoạt động như một bộ lọc, nên nó giữ lại tất cả các chất độc trong cơ thể ở đó.
Điều này không hề chính xác!
Gan là một bộ phận loại bỏ độc tố cho cơ thể. Nhưng gan không phải là nơi các độc tố được lưu trữ.
Tại sao như vậy? Gan chứa rất nhiều loại vitamin quan trọng, các chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa - như vitamin A, D, E, K, B12, folate, đồng và sắt. Những chất dinh dưỡng này giúp gan để loại bỏ các chất độc trong cơ thể - không giữ chúng lại bên trong. Gan có khả năng trung ḥa các chất hóa học và độc tố chúng ta gặp phải hàng ngày, v́ vậy hệ thống giải độc tự nhiên của cơ thể của bạn có thể thoát khỏi chúng.
Lợi ích từ Gan:
- Nguồn tự nhiên nhất tập trung của vitamin A và B12, và giàu các vitamin nhóm B khác
- Nguồn tuyệt vời của folate (axit folic là các công cụ tổng hợp được t́m thấy trong viên thuốc vitamin)
- Giàu đồng, kẽm, và crom
- Co-Q10 cho sức khỏe tim mạch và lợi ích chống oxy hóa
- Protein chất lượng cao
- Có một yếu tố "chống mệt mỏi" mà các nhà khoa học đă phát hiện ra
- Purin cao, đó là những hợp chất chứa nitơ đóng vai tṛ như một tiền thân của sự h́nh thành của DNA và RNA