Ăn món chè này các bạn sẽ thấy đời đáng sống lắm. Cứ hưởng cái mát lành. Còn nóng thì cứ mặc nó.
Cách làm chè Thái
Nguyên liệu:
1. – Lá dứa: 1 bó
2. – Bột gạo: 300gr
3. (Bột từ loại gạo trắng mẩy, ngâm với nước vôi trong trước khi nghiền thành bột để sợi chè dai và trong)
4. – Bột năng: 50 gr
5. – Đường: 200gr, nước đun sôi để nguội
6. – 1 hộp nước cốt dừa đóng hộp Wonderfarm
Công thức nấu món chè cực ngon cho mùa hè mát lạnh
Thực hiện:
Đổ 100ml nước và 200gr đường vào nồi đun sôi, để nguội. Xay nhuyễn lá dứa cùng 100ml nước, lọc lấy nước cốt.
Hoà tan 100ml nước cốt lá dứa cùng với bột năng và bột gạo, bắc lên bếp, khuấy đều tới khi sánh lại. Lưu ý không để lửa quá to. Vừa quấy vừa cho thêm sữa dừa vào để chè lên màu bóng quyến rũ.
Dùng một rổ có lỗ to vừa phải (hoặc máy ép chuyên dụng), đặt lên thau nước lạnh, tốt nhất là nước đá để các con bánh nóng không dính vào nhau. Trút bột đang còn nóng vào rổ, ép mạnh cho bột lọt qua rổ thành từng sợi dài chừng 3cm. Vớt sợi bột ra, cho vào một chậu nước lạnh khác.
Cách làm chè bưởi
Nguyên liệu
– Cùi bưởi: 200 gr
– Đường: 200 gr
– Phèn chua: 1 thìa cà phê
– Đậu xanh đã xát vỏ: 100 gr
– Bột năng: 120 gr
– Muối
– Nước cốt dừa
– Nước hoa bưởi
Công thức nấu món chè cực ngon cho mùa hè mát lạnh
Thực hiện:
– Cắt cùi bưởi thành hạt lựu cỡ 1.5 cm (chỉ sử dụng phần cùi trắng để không đắng các bạn nhé)
– Trộn đều muối với cùi bưởi đã xắt nhỏ, bóp nhẹ tay. Sau đó ngâm trong khoảng 4 đến 5 tiếng và xả lại với nước. Chú ý bóp xả thật nhiều lần với nước và muối tới khu cùi không còn vị đắng, hơi trắng trong và giòn thì dừng các bạn nhé.
– Đem cùi bưởi đã xát kỹ ngâm bằng phèn trong khoảng 15-20 phút để cùi bưởi thật trắng giòn.
– Trộn cùi bưởi với đường, rồi cho lên bếp đảo với lửa nhỏ. Bước này như khi bạn sên mứt vậy
– Lăn khô cùi bưởi đã ướp đường với bột năng trong một tô lớn.
– Thả cùi bưởi đã lăn bột năng vào nồi nước sôi đã chuẩn bị sẵn, luộc trong khoảng 4 – 5 phút. Khi cùi bưởi nổi lên, vớt cùi vào bát nước đá lạnh, để trong 15 phút, để cùi bưởi giòn và dai hơn.
– Đậu xanh bạn ngâm nước khoảng 2 – 3 tiếng cho nở (đãi sạch vỏ với đậu xanh vẫn còn vỏ). Sau đó khi đã đun nước thật sôi bạn tiến hành cho đậu vào nồi hấp trong khoảng 15 phút là đậu chín (chú ý: đậu phải chín bở và khô ráo).
– Hòa bột năng với nước rồi đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều tới khi nước chè bắt đầu sánh lại. Cho cùi bưởi vào khuấy đều. Cho tiếp hoa bưởi hoặc vani vào để tạo mùi thơm. Khi chè bắt đầu sôi thì tắt bếp.
Cách nấu chè chuối
Nguyên liệu:
1 nải chuối sứ (chuối tây) nhỏ
1 củ sắn (khoai mì)
1 lon nước cốt dừa nhỏ
Đường
Đậu phộng rang vàng, giã dập
Công thức nấu món chè cực ngon cho mùa hè mát lạnh
Thái chuối thành khúc tròn 2- 3 cm, xóc cùng 2 -3 thìa đường
Sắn lột vỏ, thái khúc, ngâm vào nước lạnh tầm 2 giờ đồng hồ.
Bột báng ngâm trong nước lạnh cho nở rồi vớt ra rổ để ráo.
Cho nước cốt dừa (hộp bán sẵn) vào nồi cùng 3 bát nước lạnh.
Thả sắn vào nồi đun sôi, sau đó 10 phút cho thêm bột báng và chuối, đảo đều nhẹ tay với lửa nhỏ
Khi bột báng trong, sắn đã chính, nêm nếm lại độ ngọt, chờ nước sánh lại, múc ra bát thưởng thức cùng đá bào.
Vietbf @ sưu tầm.