Tủ lạnh giúp con người bảo quản đồ ăn và hoa quả cũng như thực phẩm. Nhưng chúng ta đừng nên lạm dụng quá và mang bệnh vào thân nha. Rất nhiều người đang mắc sai lầm trong bảo quản thực phẩm sống và chín trong tủ lạnh.
Không sơ chế kỹ thức ăn
Việc sơ chế thức ăn, rửa sạch khi cho vào ngăn đá là rất cần thiết. Tuy nhiên, không ít chị em vẫn không nắm rơ việc này. Nhiều chị em thậm chí để nguyên thịt, cá, trứng… vừa mua ở chợ, siêu thị về để trong tủ lạnh. Họ cứ nghĩ như thế là đảm bảo thức ăn không bị hư hỏng, song việc làm này không đảm bảo vấn đề an toàn thực phẩm.
Lưu ư: Trước hết hăy rửa sạch thịt, sau đó thấm khô rồi đựng trong túi đựng thực phẩm, hoặc hộp bảo quản thực phẩm riêng và nên ghi ngày tháng lên rồi mới đông đá. V́ không rửa thịt những chất bẩn, vi khuẩn bám vào trong thịt sẽ không tốt.
Nhiều người cứ nghĩ để thịt trong tủ lạnh là vô thời hạn, nhưng đó là suy nghĩ vô cùng sai lầm. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, nên để thịt trong ngăn đá tủ lạnh tầm 1 tuần là nên phải có kế hoạch ăn hết.
C̣n nếu để trong ngăn mát th́ chỉ nên 2 ngày. Với thịt đă qua chế biến th́ có thể để được 3 – 5 ngày. Thịt không bảo quản trong ngăn đá mà để ở ngăn lạnh quá lâu cũng sẽ phát sinh các vi khuẩn gây hại, ăn ṃn dinh dưỡng trong thịt và làm mất hết hương vị của thịt.
Đông lạnh thịt sau khi dùng không hết
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, việc tích trữ thức ăn sau khi ră đông là không nên. Bởi quá tŕnh ră đông trước đó cũng đă có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn.
V́ thế, không nên đông lạnh lại những thức ăn đă được ră đông để đảm bảo an toàn thực phầm.
Trữ đồ ăn đă nấu chín
Thức ăn chín như thịt nếu muốn bảo quản trong tủ lạnh cũng không nên để quá lâu. Chỉ nên lưu cho bữa sau, như bữa sáng dùng cho bữa trưa, bữa trưa cho bữa tối. Hoặc nếu lâu nhất là 5 giờ đồng hồ. Sau khoảng thời gian đó th́ không nên dùng nữa. Bởi vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt ở nhiệt độ 100ºC nhưng nếu để quá lâu các vi khuẩn vẫn có khả năng hồi sinh.