Rất nhiều bà nội trợ thường có sở thích và thói quen dùng nước luộc gà ngon ngọt để nấu canh rau cải.Sự kết hợp này sẽ mang đến một món canh ngon tuyệt.Nhưng món canh này có thật sự tốt cho sức khoẻ?
Thịt gà là món ăn bổ dưỡng và phổ biến trong mỗi gia đ́nh Việt. Rau cải cũng là một loại rau thường có trong vườn nhà của mỗi gia đ́nh. Tuy nhiên, bạn không nên kết hợp 2 thực phẩm này với nhau nếu không muốn hại sức khỏe.
Theo Đẹp Plus, mặc dù trong bữa cơm của mỗi gia đ́nh, món thịt gà được dùng khá phổ biến vừa tốt cho sức khỏe vừa dễ ăn. Nhưng theo Đông y, thịt gà vị ngọt, tính ấm, có tác dụng ôn trung ích khí, bổ tinh tủy.
Chính v́ tính chất này của thịt gà mà loại thịt này hay được dùng để tẩm bổ, bồi dưỡng cho người thể trạng gầy yếu sút cân, suy kiệt, đầy bụng không tiêu, ăn kém, tiêu chảy, lỵ, phù nề, tiểu dắt, di niệu, đái hạ, huyết trắng…
V́ nghĩ thịt gà bổ dưỡng nên bà nội trợ Việt thường tận dụng ngay nước luộc gà để nấu canh rau cải mà không biết không nên kết hợp chúng với nhau.
Lư do là v́, thịt gà vốn ở thể cam (ngọt) ôn (ấm) trong khi rau cải lại ở thể cam hàn. Thế nên khi phối hợp với nhau cơ thể sẽ sinh nhiệt hay hàn nhiệt giao tranh mà sinh ra bệnh lỵ và gây tổn thương khí huyết.
V́ thế, khi luộc gà xong, bà nội trợ chỉ nên tận dụng nước luộc gà để nấu các loại canh khác. Chẳng hạn như, có thể thay thế sử dụng nước luộc này nấu canh rau cải bằng việc kết hợp giữa nước luộc gà với khoai tây, cà rốt hay canh bí xanh, canh măng khô, măng tươi... Như vậy, vẫn sẽ tạo ra món canh ngon miệng mà đảm bảo dinh dưỡng và sức khỏe cho gia đ́nh.
Tương tự với lư do trên, bạn không nên dùng rau cải để ăn trong món lẩu gà như nhiều gia đ́nh vẫn có thói quen ăn uống này nhé.