Nếu bạn đă từng ăn sườn xào chua ngọt th́ không nên bỏ qua món ăn này. Phiên bản khá lạ của món ăn này tạo ra một hương vị hoàn toàn mới. Công thức cũng đơn giản như sườn xào chua ngọt, cách làm cũng tương tự.
Món sườn sốt chua cay đậm đà, ngon khó cưỡng
Nguyên liệu:
- 500 sườn thăn, chặt thành miếng cỡ 4cm
- 4 cây hành lá, xắt nhỏ
- 2 lát gừng
- 1 nhúm muối
- 2 tép tỏi, đập dập
- 45ml dầu ăn
Nguyên liệu làm nước sốt:
- 30ml sốt cà chua
- 15ml nước tương
- 10ml tương ớt
- 15ml rượu gia vị
- 30ml nước
Cách làm:
- Rửa sạch và ngâm sườn trong nước sạch khoảng 10 phút.
- Đun sôi nước nồi, cho sườn vào luộc sơ 1-2 phút cho ra hết bọt bẩn, sau đó rửa sạch sườn lần nữa.
- Bỏ sườn vào nồi nước sạch, thêm hành lá, muối và gừng, đun sôi trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi thấy sườn đă hơi nhừ. Tắt bếp, vớt sườn ra.
- Trộn đều sốt cà chua, nước tương, tương ớt, rượu gia vị và nước để làm thành sốt chua cay.
- Làm nóng chảo trên lửa to, cho dầu vào chảo và phi tổi tới khi thơm rồi bỏ sườn vào chiên vàng đều các mặt.
- Đổ hỗn hợp sốt vào chảo sườn, đun trên lửa vừa cho đến khi sốt sánh lại, sườn chuyển ra màu nâu.
- Múc ra đĩa thưởng thức, bạn có thể trang trí thêm với hạt mè và hành lá trước khi ăn.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món sườn sốt chua cay này nhé!