Bùn là món ăn rất đơn giản mà lại ngon cho mọi gia đ́nh. Nhiều người đă muốn đi t́m công thức tự làm bún tươi tại nhà. Nhưng đây mới là công thức làm bún tươi chuẩn nhất cho độc giả.
Nguyên liệu:
- 120g bột gạo
- 30g tinh bột khoai tây
- 3g muối
- 15ml dầu ăn
- 200ml nước sôi
Cách làm:
- Rang bột gạo trên bếp lửa nhỏ trong 15-20 phút cho tới khi bột gạo khô se lại và sáng màu. Thêm muối sau khi rang được nửa thời gian và tiếp tục đảo đều.
- Khi bột đă khô, đổ bột ra tô và từ từ thêm nước sôi vào, trộn đều.
- Thêm tinh bột khoai tây và tiếp tục trộn đều tay.
- Khi bột đă nguội bớt nhưng vẫn c̣n ấm, dùng tay hoặc th́a gỗ nhào bột thành khối dẻo mịn. Thêm dầu ăn và tiếp tục nhào kỹ trong 8-10 phút.
- Sau khi nhào bột xong, chuẩn bị khuôn làm sợi bún và đun 1 nồi nước sôi.
- Cho 1 khối bột vào khuôn làm bún và ấn mạnh để đẩy bún ra khỏi khuôn và rơi xuống nước sôi.
- Luộc bún trong 1-2 phút tới khi sợi bún chín và tách rời nhau th́ nhẹ nhàng vớt ra và thả vào nước đá. Lặp lại tới khi hết bột.
Bún tươi có ăn ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh tới 2 ngày.
Chúc các bạn thực hiện thành công!