Cuối tuần mời khách món gà nướng muối khiến khách ăn một lần là nhớ. Món này không những vị ngon mà c̣n có mùi thơm hấp dẫn nữa. Hăy trổ tài luôn nha!
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 1 con gà khoảng 1.25kg
- 2 muỗng canh rượu nấu ăn
- 1 ½ muỗng canh bột gừng; ½ muỗng canh bột hạt tiêu trắng; 2 muỗng cà phê trộn đều trong một bát.
- 1.25kg muối thô
- 4 lát gừng
- 1 muỗng canh dầu
PHẦN 2: CÁCH LÀM GÀ NƯỚNG MUỐI
Bước 1: Gà sau khi mổ đem rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô gà.
Phết rượu nấu ăn lên khắp con gà, bao gồm cả trong bụng. Xoa hỗn hợp bột gừng đă trộn phía trên lên khắp trong và ngoài da gà.
Dùng dây buộc hai đùi gà lại, đặt gà lên một bát hoặc cốc lớn để nước trong bụng gà có thể chảy hết ra. Để gà như vậy (mà không bọc ǵ cả) vào tủ lạnh qua đêm. Mục đích là làm khô da gà.
Bước 2: Ngày hôm sau, cho gà ra khỏi tủ lạnh, để ít nhất từ 1-2 giờ trước khi nấu.
Cho các lát gừng vào bụng gà rồi phết dầu ăn lên khắp da gà.
Bước 3: Bọc thịt gà vào một miếng giấy nến lớn. Sau đó cuốn nó lại với một tấm giấy nến khác với phần mở ra ở ức gà. Để gà sang một bên.
Bước 4: Cho 1.25kg muối vào chảo khô, đảo trong 15 phút với lửa vừa để muối chuyển sang màu nâu nhạt.
Sau đó, cho muối vào nồi khác với độ cao muối là 0.75cm. Đặt bọc gà vào giữa.
Phủ chỗ muối c̣n lại lên trên bọc gà để đảm bảo gà được muối phủ hoàn toàn.
Đậy vung lại, nấu lửa vừa trong 35 phút sau đó tắt bếp, đậy vung, ủ thêm 30 – 40 phút nữa, cho đến khi muối chỉ c̣n ấm.
Nhẹ nhàng lấy gà ra, lúc này gà rất nóng, bạn phải cẩn thận không sẽ bị bỏng.
Therealtz © VietBF