Phở đă trở thành món ăn có thương hiệu của người Việt. Làm món phở không khó như mọi người nghĩ. Cả nhà sẽ khen tấm tắc, chuẩn như ngoại hàng nếu bạn làm theo đúng hướng dẫn này.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Xương ḅ: khoảng 2kg
- Thịt ḅ: 500gr
- 5 cánh hoa hồi
- 1 miếng quế
- 3 quả thảo quả
- Hành khô: 4 củ
- Gừng: 1 củ
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, ớt.
- Bánh phở: khoảng 500g
- Hành hoa, húng láng, 1/2 củ hành tây.
PHẦN 2: CÁCH NẤU PHỞ B̉ TẠI NHÀ
Bước 1: Xương ḅ rửa sạch, rồi để ráo nước. (Bạn có thể nướng xương ḅ bằng ḷ nướng trong khoảng 10 phút với cách làm này sẽ giúp bạn khử mùi gây của xương ḅ). Sau khi nướng xong, th́ cho xương vào nồi chế ngập nước, nước sôi chắt phần nước bỏ đi rồi thêm nước đậy nồi áp suất và hầm khoảng 2 giờ.
Bước 2: Nướng chín hoa hồi, quế, thảo quả và hành khô, gừng rồi sửa sạch, chú ư không cạo vỏ gừng.
Sau đó cho vào nồi nước dùng tiếp tục hầm thêm khoảng 1 giờ. Nêm 1 th́a bột canh, 1 th́a bột nêm sao cho vừa miệng với nồi nước dùng của bạn.
Bước 3: Hành tây rửa sạch cắt mỏng, hành hoa rửa sạch cắt khúc.
Bước 4: Thịt ḅ thái mỏng. (Nếu thích bạn có thể ướp thêm một chút xíu gia vị).
Bước 5: Bánh phở chần qua nước sôi rồi xếp vào bát tô.
Bước 6: Thịt ḅ chần xếp lên bát phở cùng ít hành trần. Rồi từ từ chan nước dùng xương ngập bánh phở.
Vậy là bạn đă hoàn thành bát phở ḅ thơm ngon rồi nhé. (Ngoài thịt ḅ chần bạn có thể luộc thịt bô khô thái mỏng ăn kèm nha).
Chúc bạn và gia đ́nh có bữa sáng ngon miệng với cách nấu phở ḅ hấp dẫn này!