Ăn mặn đă trở thành thói quen của rất nhiều người Việt. Thói quen xấu này vô cùng tai hại nếu lượng muối đạt đủ điểm gây hại. Sau đây là những điều mà chắc chắn không ai muốn khi bạn tiếp tục ăn mặn.
Cơ thể mất nước và sưng phù
Hấp thụ quá nhiều muối sẽ khiến cơ thể giữ nước nên dẫn đến t́nh trạng phù nề tay chân và mặt. Ngoài ra, khi lượng nước nạp vào đều bị cơ thể giữ lại nên gây t́nh trạng thiếu nước cho các cơ quan hoạt động và dẫn đến t́nh trạng mất nước. Một khi cơ thể bị mất nước th́ hiệu quả hoạt động của các cơ quan kém hẳn đi và luôn đ̣i hỏi bạn phải nạp thêm nước mới. Đó chính là tác hại của việc ăn muối đầu tiên mà chúng ta cần đề pḥng.
Tăng huyết áp
Tăng huyết áp là một tác dụng phụ thường xảy ra đối với những người tiêu thụ lượng lớn muối trong thời gian dài. Có hậu quả này là do natri từ muối sẽ hút nước qua thành của động mạch vào trong mạch máu, làm cho lượng nước và áp suất nước tăng lên. Và khi áp lực máu trong ḷng mạch tăng lên nhiều sẽ dẫn đến nguy cơ tăng huyết áp. Bệnh tăng huyết áp là căn bệnh diễn biến âm thầm nên rất khó phát hiện và gây nguy hiểm có khi gây hại đến cả tính mạng người bệnh.
Hại dạ dày
Chế độ ăn nhiều muối làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn H. pylori trong dạ dày và gây viêm loét. Trong một nghiên cứu đăng trên tạp chí Gut, các nhà khoa học đă nghiên cứu trên tám quốc gia khác nhau và nhận thấy lượng muối ăn vào quá nhiều có liên quan trực tiếp với bệnh viêm loét dạ dày.
Nghiêm trọng hơn nếu bạn cứ tiếp tục ăn chế độ quá nhiều muối như vậy th́ những vết loét dạ dày có thể biến thành ung thư dạ dày. Năm 1996, Tạp chí Quốc tế về Dịch tễ học đă công bố nghiên cứu chứng minh rằng nhiều trường hợp cả nam lẫn nữ chết v́ ung thư dạ dày đều có liên quan đến thói quen tiêu thụ muối quá nhiều trong thời gian dài.
Thận hoạt động kém đi
Thận là cơ quan giữ nhiệm vụ bài tiết quan trọng trong cơ thể. Và để thận hoạt động hiệu quả th́ lượng natri trong cơ thể không nên vượt quá tầm kiểm soát. Nếu bạn ăn quá nhiều muối th́ phần natri dư thừa này có thể làm tăng lượng cặn canxi trong nước tiểu. Và chính lượng cặn canxi tích tụ ngày một nhiều này sẽ gây ra bệnh sỏi thận phổ biến hiện nay.
Tuần hoàn máu kém
Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ đă công bố một nghiên cứu năm 2011. Nghiên cứu này đưa ra kết quả rằng tuần hoàn máu của cơ thể bị ảnh hưởng đáng kể chỉ sau nửa giờ tiêu thụ hàm lượng muối cao.
Để có được kết quả này, các nhà khoa học thử nghiệm trên 16 người trưởng thành và theo dơi chặt chẽ tuần hoàn máu trước và sau khi ăn. Kết quả thu được là những người nạp nhiều natri hơn, kể cả nam lẫn nữ đều có tuần hoàn máu chậm lại đáng kể. Một khi tuần hoàn máu chậm lại th́ máu sẽ không được cung cấp đi đầy đủ các cơ quan nên không chỉ ảnh hưởng tim mạch, năo bộ mà c̣n ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể.
Như vậy mỗi ngày cần nạp bao nhiêu muối là đủ?
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ USDA th́ một người trưởng thành khỏe mạnh có thể tiêu thụ cao nhất là 2,3gr muối mỗi ngày. Tuy nhiên, đối với những người bị cao huyết áp th́ nên giảm xuống c̣n 1,5gr mỗi ngày hoặc ít hơn càng tốt.