Chắc hẳn bạn đă từng gặp nhiều rắc rối khi nấu ăn phải không? Vậy th́ đây có thể là những mẹo sẽ giúp bạn làm chủ căn bếp dễ dàng hơn đấy. Ngay cả những đầu bếp chuyên nghiệp cũng áp dụng chúng khi thực hiện món ăn của ḿnh.
1. Khi học các công thức nấu nướng trên mạng, bạn nên giảm lượng muối một chút để món ăn ngon hơn.
2. Đừng đập quả trứng sống vào miệng bát v́ việc này khiến vụn của vỏ trứng bắn vào ḷng đỏ và ḷng trắng trứng khiến món ăn bớt ngon.
3. Khi lọ mứt của bạn gần như hết, hăy thêm chút giấm và dầu olive vào lọ mứt lắc đều thên rồi rắc chút muối, tiêu là bạn đă có nước sốt salad cực ngon.
4. Không nhất thiết bạn phải chế biến hoàn toàn các món ăn từ đầu cho mỗi bữa ăn. Ví dụ như làm salad, bạn có thể chế biến sẵn nước sốt và bỏ tủ lạnh 2-3 ngày dùng dần, vừa tiện lợi lại tiết kiệm thời gian.
5. Ngâm rau xanh đắng như arugula hoặc cải xoăn trong một bát nước đá để giảm vị đắng của chúng.
6. Khi nướng sườn hoặc bít tết bạn nên ướp chúng với gia vị trong 10 phút sau khi nấu thay v́ trước đó. Món thịt nướng sẽ có hương vị rất tuyệt vời
7. Để chữa cháy một món ăn quá mặn, bạn có thể vắt chanh tươi vào khi món ăn đă nguội
8. Với bánh pizza c̣n thừa qua đêm, bạn có thể rưới nước sốt nóng vào bánh để vừa diệt vi khuẩn tồn tại lâu vừa đem lại hương vị mới.
9. Mỗi lần nướng bánh quy, bạn nên nướng thử trước 1 cái. Cách này giúp bạn điều chỉnh thời gian phù hợp cho mẻ bánh quy chắc chắn ngon.
10. Để có món súp đặc nhưng không có sữa, hăy thêm một ít kem hạt điều. Cách làm kem hạt điều: Ngâm một hạt điều thô trong nước trong sáu đến tám giờ, để ráo nước, rửa sạch chúng và xay với 3/4 cốc nước cho đến khi mịn.
11. Nếu thừa phô mai bạn đừng vứt đi mà cho vào nồi súp bất kỳ.
12. Khi làm bánh có bơ, bạn hăy làm đông bơ trước rồi mới nghiền ra cho vào bánh. Việc này giúp bánh quy xốp hơn c̣n bánh nướng th́ mềm hơn.
13. Khi làm gà nướng nguyên con hăy quét chút muối lên bề mặt con gà rồi cho vào tủ lạnh 1 ngày trước khi nướng. Việc này giúp da gà khô và gịn hoàn hảo khi nướng chín.
14. Để cắt một quả bơ dễ dàng hơn, hăy cắt khi nó vẫn c̣n trong vỏ.
15. Nếu dao cùn, hăy mài dao vào đáy bát bằng sành. Tất nhiên, đây chỉ là biện pháp tạm thời khi không có dụng cụ mài chuyên dụng.
16. Để lưu trữ các loại rau tươi lâu bạn có thể cắm chúng vào chiếc lọ hoặc bát có nước, chúng sẽ tươi lâu hơn cả bỏ tủ lạnh.
17. Muốn ăn chay mà không biết làm thế nào th́ hăy nướng thực phẩm lên rồi trộn với dầu olive, hạt tiêu, muối…
18. Để lấy hạt lựu nhanh, cắt quả lựu làm đôi rồi nhấn ch́m vào bát nước.
19. Khi xào hành tây, thêm một nhúm baking soda để giữ được màu đẹp cho hành và giảm thời gian nấu
VietBF Sưu Tầm