Sài G̣n để lại ấn tượng với khách du lịch kể cả món ăn vỉa hè. Bạn đừng nghĩ chỉ có bún bò ở Huế mới ngon nha. Đến Sài G̣n mới thấy bún bò ngon không chê vào đâu được ở những quán sau:
Quán bún ḅ xí quách chỉ bán 3 tiếng mỗi ngày
Nằm sâu trong hẻm 436B/154, đường 3/2 (quận 10, Sài G̣n) là quán bún ḅ không tên. Quán do bà Nguyễn Thị Thao (1946) và ông Đinh Đắc Mỹ (1945) gây dựng. Khách gọi món, bà Thao thoăn thoắt lấy bún, c̣n ông Mỹ bưng tới bàn và tính tiền sau đó.
V́ thích nấu nướng và buôn bán, vợ chồng bà Thao dù tuổi cao vẫn chưa có ư định “về hưu”. Quán chỉ mở cửa vài tiếng mỗi ngày từ khoảng 16h30 đến 19h30.
Theo *********, từ năm 1992 đến nay, quán chưa một lần chuyển địa điểm và đây cũng là nhà riêng của ông bà. Gian nhà rộng hơn chục mét vuông với vài bộ bàn ghế cao cho khách ngồi. Bếp đặt ngay lối vào, với các nguyên liệu xếp gọn gàng.
Hàng ngày bà Thao vẫn tự tay chuẩn bị nguyên liệu, từ khâu sơ chế cho đến nêm nếm. Quán chỉ bán một món bún ḅ Huế. Điểm cộng phải nhắc đến đó chính là hương vị hài hoà của nước dùng. Để chiều khách, bà chủ c̣n bán thêm xí quách ḅ, nhưng đến khoảng 17h là hết.
Tô bún được nhiều thực khách đánh giá là đầy đặn, với thịt nạm, chả, gị hoặc mống heo theo yêu cầu. Thịt mềm những vẫn giữ được độ dai. Suất ăn c̣n được phục vụ kèm rau trụng gồm giá, hoa chuối, rau muống bào sợi. Khách tùy ư thêm gia vị chanh, ớt, sa tế… cho vừa miệng.
Bún Ḅ Gánh
Ngoài bún ḅ bạn có thể ăn thêm các đặc sản khác của Huế ở quán này. Ảnh: ****
Nh́n từ bên ngoài, nhiều người cứ ngỡ đây là một nhà hàng hơn là một quán ăn. Đây là một trong những quán bún ḅ Huế có tiếng ở Sài G̣n nhiều năm qua. Bạn có thể chọn gị heo, ḅ nạm, ḅ bắp, ḅ gân, hay chả tôm, chả cua tùy theo ư thích.
Bún Ḅ Gánh c̣n có những đặc sản khác của Huế như các loại bánh Huế, các loại chè Huế - từ chè lạnh đến chè nóng. Quán có không gian rộng răi, thoáng mát, nằm trên đường một chiều nên cần chú ư để tránh bỏ lỡ.
Quán Nam Giao
Quán bún ḅ Huế này có từ năm 1991, ban đầu chỉ là gánh bán ở vỉa hè Sài G̣n. Hiện, quán nằm ở khu phố Tây quận 1, nên nhiều khách du lịch nước ngoài thường ghé đây check-in.
Quán Nam Giao có hành và ớt ngâm ăn kèm bún nên cũng khá bắt vị, không ngán. Bên cạnh bún ḅ Huế, ở đây c̣n có ḿ quảng, các loại bánh như bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc...
VietBF@ sưu tầm.