Khổ qua nhồi thịt rất dễ ăn mà công thức lại đơn giản vô cùng. Món mướp đắng nhồi thịt là một món ăn rất tốt cho sức khỏe với nguyên liệu dễ kiếm và rẻ tiền. Cùng tham khảo hướng dẫn dưới đây để làm món mướp đắng nhồi thịt các bạn nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Mướp đắng (Khổ qua): 500g
Thịt nạc vai: 300
Nước mắm, ḿ chính, hạt tiêu, hạt nêm
Hành lá, hành khô
5 tai mộc nhĩ (Nấm mèo) lớn, nấm hương (Nấm thông)
2. Sơ chế:
Mướp đắng: dùng dao mổ ở đầu trái dùng muỗng cà phê cho vào ruột trái lấy hết hạt ra, rửa sạch và để ráo.
Nấm mèo ngâm nước sôi, cho nở tai nấm. Sau đó thái nhuyễn sợi chỉ.
Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Ng̣ rí rửa sạch để ráo.
Dồn hỗn hợp thịt vừa trộn vào từng miếng khổ qua cho vừa đầy.
Bạn nên chọn mướp đắng quả lớn, gai nở vừa.
Nếu có gị sống th́ trộn thêm cùng với thịt, nhân sẽ càng ngọt, dính chắc và dễ nhồi hơn nữa.
Để mướp được xanh, hấp dẫn, bạn nên mở vung đợi canh sôi rồi bắc ra, đừng đậy vung nồi canh nhé!
3. Cách làm:
Cho mướp đắng vào luộc khoảng 20 phút, vớt ra để úp xuống rổ.
Nhồi nhân vừa ướp vào mướp đắng đă ráo nước, nhồi chặt sau đó lấy tay nhúng nước lạnh ép lên mặt thịt cho phẳng.
Bắc nồi nước sôi, thả mướp đắng vào, sôi lại hớt bọt, để lửa nhỏ, nêm gia vị vừa ăn.
Thịt chín th́ bắc xuống, cho hành lá thái khúc vào, ăn nóng.
Lưu ư: Muốn mướp xanh, không bị vàng các bạn phải để nước cho thật sôi mới cho khổ qua vào và khi nấu chín th́ không đậy nắp nồi.
Chúc các bạn thành công!