Quán phở nằm trong một con hẻm nhỏ giữa Sài G̣n. Quán lúc nào cũng đông khách nhưng luôn là bầu không khí tĩnh lặng. Khách đến đây ăn hầu như đă hiểu được "quy tŕnh" gọi món ở quán này.
Vào quán, thực khách sẽ thấy trên bàn một tấm bảng dễ thương h́nh trái tim ghi ḍng chữ: "Xin hỗ trợ các bạn câm điếc làm việc", cùng những giấy bút để ghi gọi món. Trên tường là bảng giá phở, dao động từ 30.000 đến 100.000 đồng.
Không khí tĩnh lặng của những người phục vụ dường như cũng lan đến cả các thực khách khiến mọi người ai nấy đều "ăn nhẹ, nói khẽ" hơn ở những quán phở b́nh thường khác.
Chủ quán, bà Mai Thị Ngọc Bích, cho biết đă thực hiện việc đào tạo và thuê các bạn bị khuyết tật câm, điếc vào làm việc tại quán phở của ḿnh từ hơn một năm nay., một quyết định khi biết chuyện những người trẻ khuyết tật, câm điếc khó t́m việc để ḥa nhập cộng đồng.
"Tôi mới nghĩ ở pḥng mổ người ta chỉ thuộc quy tŕnh là có thể làm được vậy th́ áp dụng quy tŕnh đó cho bán hàng được không v́ bán hàng tập trung trí năo th́ có hiệu quả hơn nên tôi suy nghĩ ra một quy tŕnh bán hàng im lặng", bà Bích nói.
Chủ quán, bà Mai Thị Ngọc Bích, cho biết đă thực hiện việc đào tạo và thuê các bạn bị khuyết tật câm, điếc vào làm việc tại quán phở của ḿnh từ hơn một năm nay., một quyết định khi biết chuyện những người trẻ khuyết tật, câm điếc khó t́m việc để ḥa nhập cộng đồng.
"Tôi mới nghĩ ở pḥng mổ người ta chỉ thuộc quy tŕnh là có thể làm được vậy th́ áp dụng quy tŕnh đó cho bán hàng được không v́ bán hàng tập trung trí năo th́ có hiệu quả hơn nên tôi suy nghĩ ra một quy tŕnh bán hàng im lặng", bà Bích nói.
Chủ quán, bà Mai Thị Ngọc Bích, cho biết đă thực hiện việc đào tạo và thuê các bạn bị khuyết tật câm, điếc vào làm việc tại quán phở của ḿnh từ hơn một năm nay., một quyết định khi biết chuyện những người trẻ khuyết tật, câm điếc khó t́m việc để ḥa nhập cộng đồng.
"Tôi mới nghĩ ở pḥng mổ người ta chỉ thuộc quy tŕnh là có thể làm được vậy th́ áp dụng quy tŕnh đó cho bán hàng được không v́ bán hàng tập trung trí năo th́ có hiệu quả hơn nên tôi suy nghĩ ra một quy tŕnh bán hàng im lặng", bà Bích nói.
Chủ quán, bà Mai Thị Ngọc Bích, cho biết đă thực hiện việc đào tạo và thuê các bạn bị khuyết tật câm, điếc vào làm việc tại quán phở của ḿnh từ hơn một năm nay., một quyết định khi biết chuyện những người trẻ khuyết tật, câm điếc khó t́m việc để ḥa nhập cộng đồng.
"Tôi mới nghĩ ở pḥng mổ người ta chỉ thuộc quy tŕnh là có thể làm được vậy th́ áp dụng quy tŕnh đó cho bán hàng được không v́ bán hàng tập trung trí năo th́ có hiệu quả hơn nên tôi suy nghĩ ra một quy tŕnh bán hàng im lặng", bà Bích nói.
Chủ quán, bà Mai Thị Ngọc Bích, cho biết đă thực hiện việc đào tạo và thuê các bạn bị khuyết tật câm, điếc vào làm việc tại quán phở của ḿnh từ hơn một năm nay., một quyết định khi biết chuyện những người trẻ khuyết tật, câm điếc khó t́m việc để ḥa nhập cộng đồng.
"Tôi mới nghĩ ở pḥng mổ người ta chỉ thuộc quy tŕnh là có thể làm được vậy th́ áp dụng quy tŕnh đó cho bán hàng được không v́ bán hàng tập trung trí năo th́ có hiệu quả hơn nên tôi suy nghĩ ra một quy tŕnh bán hàng im lặng", bà Bích nói.
Khi được ban giám khảo hỏi về bí quyết này, bà đưa ra một hũ nước cốt trái cây và giới thiệu không hề giấu giếm đây chính là bí quyết. Theo bà, các loại trái cây như tắc với lớp vỏ có tinh dầu sẽ giúp kết tủa các chất đục trong nước, làm cho nước dùng trong và không bị chua, để được lâu hơn. Ngoài ra, các axit trong trái cây cũng giúp trung ḥa chất mỡ trong thịt ḅ, giúp cho món phở không bị "gắt cổ" người thưởng thức.
Giờ th́, bà chủ Ngọc Bích đă trở thành một cô giáo không chỉ dạy phở mà c̣n dạy các kiến thức về quản trị cho các học viên trong và ngoài nước.
