Luộc gà xong đừng quên làm theo công thức đặc biệt, giúp món gà vàng ươm, da gịn ai cũng thích. Với mẹo nhỏ này nhưng sẽ giúp món gà của chị em thơm ngon, hấp dẫn đậm vị ai cũng gật gù khen khéo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 con gà ta từ 1-1,5kg
1 nắm muối
1 củ gừng, 1 nhánh nghệ
Lưu ư: Trước tiên muốn có một món gà luộc thơm ngon, da vàng bóng bẩy, khi ăn gịn sần sật bạn phải chọn được một con gà ngon.
Khi đi chợ bạn nên chọn loại gà ta, nuôi thả sẽ ngon hơn loại nuôi nhốt. Chọn được loại này luộc nên ăn sẽ ngon hơn so với gà công nghiệp. Bạn chỉ nên chọn những con gà ta sống th́ cầm lên thấy chắc thịt, nặng từ 1,5 đến 2kg là ngon. Lông mượt, da không bị thâm tím, nhanh nhẹn không lù đù một chỗ, chân nhỏ màu vàng và không quá già khi ăn sẽ bị dai.
Cách luộc gà ngon da gịn sần sật
Bước 1: Trước tiên bạn mang gà đi giệt mổ vặt lông thật sạch rồi khử mùi hôi, xát muối xung quanh thân và bên trong bụng gà sau đó rửa lại với nước. Rồi sâu đó, bạn hăy xát nghệ toàn bộ con gà để khi luộc xong gà có màu vàng hấp dẫn, để sau 5 phút th́ cho gà vào luộc.
Bước 2: Tiếp đó, bạn cho gà vào nồi nước lạnh, để gà ngập hoàn toàn trong nước, cho thêm chút muối cho đậm vị, thêm mẩu gừng đập dập cho thơm gà rồi đặt lên bếp đun đến khi sôi th́ vặn nhỏ lửa hết cỡ, đun tiếp trong khoảng 15 -20 phút sau đó tắt bếp.
Bạn hăy thử kiểm tra gà đă chín chưa bằng cách dùng tăm xiên nhọn châm vào phần đùi gà và phần cánh, nếu nước rỉ ra màu hơi hồng nhạt th́ gà đă chín.
Bước 3: Để cho phần thịt gà săn chắc, da ăn gịn hơn th́ khi vớt gà ra bạn thả ngập vào nước đá lạnh khoảng 30 phút sau đó vớt ra để ráo. Khi thịt gà nóng gặp lạnh đột ngột da và thịt gà săn lại khi chặt không bị nát và da ăn gịn ngon hơn rất nhiều.