Chỉ cần thêm một công đoạn này sẽ giúp khoai ngọt hơn và mềm hơn, đồng thời cũng vừa dậy mùi thơm tương tự mùi khoai nướng.
Bí quyết chọn khoai lang ngon:
Để có món khoai lang luộc thơm ngon nhất có thể, bạn không chỉ phải chú ư tới quá tŕnh luộc khoai, mà công đoạn chọn khoai lang ngon cũng rất quan trọng.
Nên lựa chọn những củ khoai lang lành lặn và không bị sứt mẻ hay nứt, dập. Cạnh đó, nên chọn những củ khoai to vừa phải, không chọn củ quá to. Một phần v́ khoai to nhiều xơ. Phần v́ khi luộc củ to – củ bé sẽ khiến nồi khoai của bạn có củ chín trước, củ chín sau, không ngon. Nên chọn các củ cỡ vừa là tốt nhất.
Những củ khoai c̣n dính đất (đất chưa quá khô) thường là khoai ngon. Không nên chọn những củ có màu đen, bị rỗ v́ chúng đă hỏng.
Để bảo quản khoai lang, bạn không nên cất trong tủ lạnh (dễ héo, mất mùi vị) mà thay vào đó, hăy đặt ở những chỗ thoáng mát, không cần bọc kín, tránh chỗ ấm nóng. Khoai lang có thể giữ được 1 tuần – 10 ngày trong điều kiện bảo quản tốt.
Bí quyết luộc khoai lang bở tung, thơm ngon:
Nguyên liệu:
- 1 kg khoai lang
- 1 ít muối
Cách luộc khoai ngon:
- Rửa khoai lang thật sạch. Đặt khoai vào nồi, đổ nước vừa ngập khoai và thêm ít muối trắng.
- Đun sôi nồi khoai. Đến khi khoai mềm, xiên thử khoai bằng đũa để xem khoai đă chín chưa.
- Nếu thấy khoai vừa chín tới, hăy chắt hết nước và đun thêm một lát để khoai hơi cháy xém. Công đoạn này sẽ giúp khoai ra mật, v́ vậy khoai sẽ ngọt hơn, đồng thời cũng vừa dậy mùi thơm tương tự mùi khoai nướng.
VietBF@sưu tập