Phở xào là món ăn khoái khẩu của không ít gia đ́nh Việt v́ cách chế biến đơn giản và dễ biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau. Đặc biệt là món ăn này ngon lại đủ chất luôn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt thăn ḅ tươi: 200gr
- Bánh phở: 200gr
- Hành tây:1 củ
- Giá đỗ tươi: 1 lạng
- Tương nhạt: 1 muỗng canh
- Nước tương đen: 1 muỗng cà phê
- Dầu đậu phộng: 1 muỗng canh
- Rượu nấu: 2 muỗng cà phê
- Dầu mè: 2 muỗng cà phê
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế
- Bánh phở mua về trần qua với nước nóng rồi để nguội, sau đó đánh cho tơi sợi bánh.
- Hành tây cắt lái múi cau mỏng.
Bước 2: Ướp gia vị
- Ướp thịt ḅ: Thịt ḅ thái miếng mỏng rồi ướp cùng gia vị gồm: 2 muỗng cà phê tương nhạt; 2 muỗng cà phê rượu nấu; 1 muỗng cà phê đường; 2 muỗng cà phê dầu mè.
- Ướp trong ṿng 15-20 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Chế biến
- Phi thơm tỏi trong chảo dầu nóng rồi cho thịt ḅ vào xào trước.
- Khi thấy miếng thịt ḅ đă chín tương đối th́ cho bánh phở vào xào cùng. Bánh phở chín khá nhanh, giảm lửa vừa và xào đều tay để để phở tơi, không bị cuộn vào với nhau.
- Có thể thêm chút nước nếu khô quá, nêm nếm lại gia vị cho vừa vặn vị bánh phở và thịt ḅ
- Sau đó, xào đến cạn nước th́ rắc hành và múc ra đĩa.
VietBF@sưu tập