Nếu bạn chỉ rán xào bình thường thì dầu mỡ bắn tung tóe ra bếp rất bẩn và có thể gây bỏng cho bạn. Để việc chiên rán thực phẩm trở nên dễ dàng hơn, không lo bị dầu mỡ bắn, bạn hãy tham khảo những cách làm dưới dây.
Không bỏ thực phẩm còn ướt vào chảo dầu
Chắc hẳn bạn đã từng gặp trường hợp dầu ăn bắn tung tóe khi vừa cho đồ ăn vào chiên. Nguyên nhân là do thực phẩm của bạn còn quá nhiều nước. Sự chênh lệch nhiệt độ của nước và dầu sôi khiến dầu bị bắn ra ngoài. Do đó, bạn cần phải để thực phẩm thật ráo nước trước khi chiên.
Khi bỏ thực phẩm vào chảo, hãy làm thật nhẹ nhàng, cẩn thận để tránh làm dầu sôi bắn lên người.
Lựa chọn chảo dùng để chiên rán
Để hạn chế dầu bắn ra ngoài trong quá trình chiên rán, hãy sử dụng các loại chảo có thành cao, sâu lòng, điện tích mặt vừa phải. Cách này giúp hạn chế không cho dầu bắn ra ngoài và tiết kiệm lượng dầu ăn nếu bạn cần chiên ngập thực phẩm.
Cho muối vào chảo dầu
Bỏ vài hạt muối vào chảo dầu đang sôi sẽ giúp hạn chế dầu ăn bắn ra ngoài.
Ngoài ra, bỏ cánh hoa hồi vào chảo cũng giúp hạn chế dầu bắn ra ngoài và mang lại cho món ăn mùi hương hấp dẫn.
Dùng chanh
Bạn hãy lấy một lát chanh và chà khắp lòng chảo trước khi cho dầu mỡ vào. Cách này sẽ giúp hạn chế hiện tượng dầu mỡ bắn ra ngoài lúc nấu nướng.
Dùng gừng
Hãy đặt chảo lên bếp và bật lửa. Chờ cho chảo nóng rồi dùng đũa vừa ấn nhẹ vừa chà xát lát gừng khắp đáy chảo. Làm như vậy khoảng 2 phút và gắp lát gừng ra. Tiếp tục thêm dầu và chiên rán như bình thường.
Làm nóng chảo trước khi cho dầu
Hãy đảm bảo chiếc chảo của bạn được làm nóng và không còn dính nước trước khi cho dầu. Cách này giúp dầu không bắn ra ngoài khi nấu và thực phẩm cũng không bao giờ bị sát chảo.
Dùng màn chắn
Bạn hãy mua một chiếc màn chắn dầu phù hợp với kích thước của chiếc chảo. Chúng sẽ ngăn không cho dầu bắn ra ngoài trong lúc chiên rán và không làm thức ăn bị ướt như khi đậy vung.
VietBF@sưu tập