Sự lăo hóa nhanh chóng, bệnh tim, bệnh Alzheimer... có thể bắt nguồn từ vấn đề nan giải rất nhiều người đang gặp phải: căng thẳng. Nhưng điều đó có thể giải quyết bằng cách... ăn.
Công tŕnh từ Trường Y khoa Wake Forest (Mỹ) đă t́m ra một lợi ích bất ngờ khác của chế độ ăn Địa Trung Hải, vốn được biết đến là có lợi trong việc pḥng ngừa bệnh tim, các bệnh chuyển hóa và các rắc rối trong t́nh dục - sinh sản.
Bài công bố trên tạp chí khoa học Neurobiology of Stress đă t́m hiểu tác động của bữa ăn lên cortisol, loại hormone gây căng thẳng chính của cơ thể, thường được tăng tiết khi con người đối diện với các t́nh huống khó khăn.
Chế độ ăn Địa Trung Hải c̣n là "thần dược" chống căng thẳng, giúp ngăn ngừa lăo hóa và nhiều bệnh - Ảnh minh họa từ Internet
Chế độ ăn Địa Trung Hải, với thành phần chủ yếu là ngũ cốc nguyên cám, cá, đậu, hạt, dầu ô liu, rất nhiều rau xanh và trái cây tươi... đă giúp phản ứng tiết cortisol khi căng thẳng giảm đáng kể. Khi sự kiện gây căng thẳng kết thúc, cơ thể cũng nhanh chóng phục hồi, kéo giảm mức hormonne đáng ngại này.
Trái lại, những người ăn theo "chế độ ăn uống phương Tây", vốn giàu bơ, thịt đỏ, thịt chế biển, phản ứng tiết cortisol khá nhạy, chưa kể mức hormone chậm về lại b́nh thường sau căng thẳng, khiến cho cảm giác căng thẳng của họ thường cao hơn và kéo dài hơn.
Một nghiên cứu động vật kéo dài 31 tháng, tương đương 9 năm tuổi ở con người, đă giúp xác nhận điều này. Chưa kể các tác giả c̣n phát hiện được khả năng làm chậm sự lăo hóa tổng thể và lăo hóa hệ thần kinh giao cảm ở người và động vật ăn kiểu Địa Trung Hải.
Căng thẳng là nguyên nhân lớn thúc đẩy nhanh quá tŕnh lăo hóa ở con người, kéo theo nhiều nhóm bệnh nan y như bệnh tim, Alzheimer và các bệnh chuyển hóa khác...