View Single Post
  #1  
Old  Default Bí quyết xào thịt ḅ mềm ngọt không dai, thơm phức
Ths. BS Nguyễn Văn Tiến - Viện Dinh dưỡng Quốc gia – chia sẻ những kinh nghiệm khi xào món thịt ḅ giúp thịt mềm tan trong miệng.



Chọn thịt ḅ tươi ngon

Khi xào thịt ḅ nếu bạn thích ăn gịn, bạn nên chọn thịt ḅ bắp, c̣n thích ăn mềm th́ chọn thịt philê hoặc thịt thăn sẽ ngon hơn. Ngoài ra, món thịt ḅ tươi là miếng thịt có màu sắc tươi, chưa chuyển sang màu đỏ sẫm, ngửi không có mùi hôi tức là thịt mới giết mổ không mắc bệnh. Bạn cũng có thể thử lấy đầu ngón tay ấn vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi và không bị dính, thớ thịt nhỏ và mềm th́ đó là thịt ngon nên lựa chọn.

Kinh nghiệm ướp thịt

Muốn món thịt ḅ của bạn không bị dại mềm tan th́ khi ướp, bạn cho thêm một muỗng dầu ăn, trộn đều rồi để khoảng 30 phút th́ miếng thịt sẽ rất mềm và ngấm đều gia vị ăn sẽ ngon. Khi ướp thịt bạn không nên cho nhiều mắm, muối khi ướp v́ các gia vị này sẽ làm thịt bị chảy nước nên khô và cứng lại sau khi chế biến.

Cách xào thịt ḅ ngon

Muốn món thịt ḅ của bạn không dai thơm ngon th́ khi xào, bạn vặn lửa to nhưng không nên để chảo quá nóng sẽ làm thịt bị chín quá kỹ, không c̣n mềm nữa. Trong quá tŕnh xào bạn hăy đảo nhanh tay và canh lúc thịt vừa chín th́ tắt bếp để thịt ḅ giữ được nguyên hương vị của ḿnh. Nếu bạn xào lâu, thịt sẽ không mềm c̣n dai và giảm bớt vị ngọt trong thịt.

Ngoài ra, bạn có thể thử một số phương pháp sau đây để có một món thịt ḅ ngon.

Trong khi ướp thịt ḅ bạn có thể cho rượu hoặc dấm vào thịt ḅ, ướp 15-20 phút, sau đó rửa sách. Chính thành phần dấm và rượu có thể làm cho thịt ḅ mềm.

Bạn có thể cho một chút vỏ đu đủ non vào nồi thịt ḅ rồi xào. Hoặc cho bă chè khô vào một túi vải nhỏ, sau đó cho vào nồi thịt để nấu giúp thịt mềm hơn.

Bạn cũng có thể xoa bột cải khô lên thịt ḅ, để qua đêm cho ngấm, sau đó rửa sạch rồi nấu sẽ giúp cho món thịt ḅ thơm ngon hơn.

VietBF sưu tầm
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay


troopy
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 11-21-2020
Reputation: 226646


Profile:
Join Date: Oct 2014
Posts: 85,424
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	18.jpg
Views:	0
Size:	33.6 KB
ID:	1693013  
troopy_is_offline
Thanks: 74
Thanked 6,285 Times in 5,440 Posts
Mentioned: 5 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 34 Post(s)
Rep Power: 107 troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10
troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10
 
Page generated in 0.04052 seconds with 11 queries