[PinaColada]

Công thức nấu bún cá thơm ngon, đánh bay mùi tanh, nước dùng ngọt thanh, ăn kèm với rau sống bún cá chấm hay bún cá chan đều ngon.
Mách bạn cách nấu bún cá thơm ngon, dễ dàng.

Bún cá là món ăn quen thuộc với hương vị đậm đà ngon ngọt, hấp dẫn đặc trưng, đặc biệt thích hợp để bạn đổi món cho gia đình vào những ngày hè nóng nực.

Dân Việt giới thiệu cách nấu bún cá rất ngon nước dùng vừa ngọt vừa thơm như sau:

Nguyên liệu nấu bún cá:
- 1kg diêu hồng hoặc cá rô phi

- 500g bún tươi

- 3 cà chua

- Rau cải

- Vài nhánh sả

- Rau cải ngọt

- Thì là, hành tươi

- 1/2 quả dứa

- 1 củ hành tây

- Dấm bỗng

- Gia vị: muối, tiêu, mắm, dầu ăn

- Xương heo: 300g

- Nghệ tươi

- 1 quả chanh

- 2 thìa bột mỳ

- 2 bìa đậu

- Tỏi, ớt

*Cách chọn cá rô phi ngon

- Chọn cá sống thịt mới ngọt và ngon.

- Cá phải còn nguyên vẹn, không trầy xước, tróc vảy.

- Thân cá béo tròn, to và mướt, mình cá cứng, mang đỏ tươi, đầu cân đối với thân.

Cá tẩm bột mì, rán cá xong nhìn kết cấu miếng cá đẹp hơn. Nhớ khi tẩm ướp trước rán cho xíu nước chanh cho miếng cá rắn không tanh.
Cách nấu bún cá
- Làm sạch cá với muối và chanh, lọc cá, cắt khúc miếng vừa ăn, ướp cá với một ít muối, tiêu, hành khô, chút nước chanh và nước nghệ tươi 30 phút.

- Rửa sạch cà chua, rau cải, thì là, hành lá. Cà chua bổ múi cau, cải cắt khúc, thì là và hành lá thái nhỏ.

- Xương heo chần qua nước sôi rửa sạch lại. Phi hành thơm cho xương heo, phần xương cá lọc, cà chua, sả, hành tây, dứa vào đảo thêm gia vị, dấm bỗng vừa ăn, thêm nước đun nhỏ lửa 1 giờ.

- Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phần cá ướp ở trên cho 1 ít bột mì sau đó cho cá vào chiên cá vàng giòn cả hai mặt, vớt ra để ráo dầu.

- Đậu cắt nhỏ rán vàng đều 2 mặt.

- Cho bún vào tô, xếp cá, đậu, rau cải ngọt (đã chần qua nước dùng). Chan nước dùng lên trên bún. Rắc thì là, hành lá, lên trên cùng.

Thêm bát nước chấm mắm tỏi ăn là chuẩn
*Nước chấm:

- 1 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng canh đường

- 3 thìa canh nước lọc

- 1 muỗng nước cốt chanh tươi rồi khuấy đều.

- Sau đó băm nhỏ tỏi và ớt cho vào nước chấm để có hương vị thơm ngon, đậm vị và hơi cay.

- Bún cá có thể ăn kèm với rau sống bún cá chấm hay bún cá chan đều ngon.

Chúc các bạn thành công khi nấu bún cá theo cách này!

VietBF@ sưu tập