Cuộc thi nấu thịt chó tại B́nh Nhưỡng nhằm t́m ra những công thức chế biến ngon nhất, đồng thời quảng bá món ăn này như một nét ẩm thực truyền thống vào mùa hè ở Triều Tiên.
Món thịt chó được giới thiệu tại cuộc thi nấu ăn ở Chongjin, tỉnh North Hamgyong, năm 2022. Ảnh: KCTV.
Truyền thông nhà nước Triều Tiên đưa tin cuộc thi nấu thịt chó vừa được tổ chức vào ngày 3/7, tại một nhà hàng lớn ở thủ đô B́nh Nhưỡng, thu hút sự tham gia của khoảng 200 đầu bếp đến từ khắp thành phố. Con số này gấp đôi so với số lượng người dự thi năm ngoái, cho thấy sự quan tâm ngày càng lớn đối với các món ăn chế biến từ thịt chó.
Thịt chó, được gọi là “thịt ngọt” tại Triều Tiên, được xem là món ăn truyền thống giúp bồi bổ sức khỏe, đặc biệt vào mùa hè, theo Yonhap.
Một quan chức thành phố được Đài truyền h́nh trung ương Triều Tiên khẳng định súp thịt ngọt không chỉ là món ăn giàu dinh dưỡng mà c̣n là “nguồn năng lượng mùa hè” quen thuộc của người dân nơi đây. Cuộc thi được tổ chức nhằm nâng cao kỹ thuật chế biến và chia sẻ bí quyết nấu món thịt này giữa các đầu bếp.
Đài truyền h́nh trung ương Triều Tiên phát sóng ngày 4/7, ghi lại cảnh cuộc thi nấu thịt chó diễn ra tại B́nh Nhưỡng. Ảnh: Yonhap.
Trong bối cảnh Triều Tiên thường xuyên đối mặt với t́nh trạng thiếu lương thực, việc tiêu thụ thịt chó được khuyến khích rộng răi. Năm 2022, nước này c̣n công nhận súp thịt chó là di sản văn hóa phi vật thể cấp khu vực.
Năm 2023, nhà lănh đạo Kim Jong‑un phê duyệt việc mở cửa Dog Meat Delicacy House – một nhà hàng thịt chó hạng sang – nằm ở vị trí đắc địa ven sông Taedong. Việc xây dựng nhà hàng này nằm trong chiến dịch cải thiện sức khỏe người dân thông qua “chế độ ăn uống lành mạnh hơn”, theo NK News.
Tuy nhiên, cuộc thi nấu thịt chó lại gây ra làn sóng tranh căi trên trường quốc tế. Nhiều tổ chức bảo vệ động vật và các chuyên gia y tế lên tiếng chỉ trích, cho rằng việc quảng bá và khuyến khích tiêu thụ thịt chó đi ngược lại xu hướng toàn cầu. Các ư kiến phản đối nhấn mạnh vấn đề đạo đức trong việc đối xử với động vật, đồng thời bày tỏ lo ngại về quy tŕnh giết mổ và chế biến thiếu tiêu chuẩn vệ sinh.
Điều này hoàn toàn trái ngược với xu hướng tại Hàn Quốc. Năm ngoái, nước láng giềng đă thông qua luật cấm nuôi, giết mổ, phân phối và tiêu thụ thịt chó, với hiệu lực chính thức bắt đầu từ tháng 2 năm 2027. Quy định này đánh dấu bước chuyển lớn trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc, nơi thịt chó từng phổ biến nhưng ngày càng gây tranh căi.