Nguyên liệu:
- 800g nghêu
- 1 quả khế chua
- 1 quả cà chua
- Th́ là, muối, đường, nước mắm, hành khô, hành lá.
Canh nghêu nấu th́ là
Cách làm:
- Nghêu rửa qua vài lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lạnh khoảng 4 - 5 tiếng để nghêu ra hết chất bùn, sau đó rửa lại cho thật sạch.
- Cho nghêu vào nồi, thêm nước lạnh ngập, đun sôi đến khi nghêu mở miệng th́ tắt bếp, để nguội, tách lấy phần thịt nghêu, giữ lại phần nước.
- Cà chua, khế, hành lá, th́ là rửa sạch, để ráo.
- Cà chua bổ múi cau, khế cắt bỏ ŕa, thái khoanh tṛn, hành lá, th́ là thái nhỏ.
- Đun nóng một th́a nhỏ dầu ăn, phi hành thơm cho cà chua vào xào, nêm vào một ít muối, nửa th́a nhỏ đường, xào khoảng 3 phút.
- Cho tiếp khế vào xào cùng, xào tiếp khoảng 2 phút th́ đổ phần nước luộc nghêu ở bước 1 vào đun cùng.
- Đun đến khi nồi canh sôi, đun thêm khoảng từ 5 đến 10 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, cho phần thịt nghêu vào đun cùng, đun tiếp khoảng 2 phút thêm hành lá, th́ là vào, tắt bếp, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm.
Tổng hợp (Theo Đẹp & Khỏe)