H́nh ảnh những con mực tươi mua ở chợ về mực sủi bọt như "tắm" xà pḥng khi xả nước để rửa khiến người tiêu dùng lại một lần nữa giật ḿnh về chất lượng thực phẩm.
Mặc dù đă được cảnh báo chiêu tṛ của thương lái phù phép mực ươn, mực thối thành mực tươi tuy nhiên nhiều bà nội trợ vẫn bị lừa, bị móc túi bởi công nghiệp "tắm" trắng cho mực quá tinh xảo.
Chị Linh Giang mua phải mực bị nghi đă ngâm hóa chất tại chợ Phúc Yên, Vĩnh Phúc (ảnh do nhân vật cung cấp).
Thành viên Linh Giang chia sẻ trên Hội làm cha mẹ: "Tôi mua mực tươi tại một chợ sau đó về bóc hết lớp da tím rồi rửa th́ chậu nước rửa mực nó sủi bọt như xà pḥng. Sau đó, sợ quá tôi cho muối hạt vào bóp th́ càng bóp càng ra nhiều bọt, liệu có phải mực có bị ngâm hóa chất không?".
Chung cảnh ngộ với chị Giang, chị Phạm Thu Huệ (Hoàng Mai, Hà Nội) kể lại cũng có lần mua ở chợ cóc loại mực rửa ra nước đục ngàu như nước gạo, nhầy nhớt sủi bọt. “Xào lên ăn miếng đầu tiên thấy dai nhẳng, không nuốt nổi, tôi sợ quá đổ nguyên cả đĩa. Từ nay cạch tới già mấy thể loại hải sản không rơ nguồn gốc”.
Theo t́m hiểu từ một số dân buôn hải sản tại Hà Nội, nguồn mực trên có thể đă bị ngâm ôxy nước. Anh Hoàng Ḥa, dân biển chuyên buôn tôm, mực Nam Định - Hà Nội kể lại: Có lần anh tới nhà bạn bán hải sản ở Hà Nội uống rượu, một người trên bàn nhậu khát nước lấy nhầm nước ở thùng đựng ôxy chuyên để ngâm mực uống. Sau đó anh này phải đi viện cấp cứu v́ chảy máu dạ dày. Anh Ḥa cho biết, mực ngâm hóa chất Trung Quốc hiện bán lẻ tại các chợ giá rất rẻ, chỉ 105.000 đồng/kg trong khi mực của dân đi biển bán trực tiếp cho khách giá rẻ nhất cũng 230.000 đồng/kg.
Với chiêu tẩy trắng mực bằng hóa chất, mực ươn thối sẽ được phù phép thành mực trắng gịn, nh́n ngon mắt và được đem đi tiêu thụ tại các chợ bán lẻ. Theo một cán bộ công an Quận Ba Đ́nh, mực ống đông lạnh thường được nhập khẩu từ nước ngoài theo đường biển về Hải Pḥng, Quảng Ninh. Mực ră đông nhũn, nhớt, bốc mùi thối… nhưng sau khi bị "phù phép" sẽ gịn, trắng và khá sạch mùi.
Mực tươi rửa vẫn ra ít nhớt và bọt nhưng chỉ cần xả dưới ṿi nước một lúc là hết chứ không sủi bọt như xà pḥng.
Cách chọn mực tươi ngon là mắt mực phải sáng, tṛng mắt rơ viền. Mực c̣n sống da nhấp nháy ánh lên rất đẹp, khi được cấp đông ḿnh mực có đốm màu ánh hồng - đỏ.
Mực tươi ngâm chất oxy nước có thể gây từ vong người dùng.
Phúc Lâm (Tổng hợp)
PNTD